什么是麸曲酒？ / 开普饭

酿酒,除了需要粮食和水,绝对离不开酒曲,然后结合不同的酿制工艺,形成不同种类和风格的酒. 所以,我们不管是喜欢喝酒还是收藏酒,必须搞明白不同的酒曲酿造什么品类和品级的酒. 这个,非常重要!!! 先简单 ...

混合曲酒是以两种以上曲为糖化发酵剂酿造而成的白酒.混合曲由两层含义构成:一是传统意义上的混合曲,即"大曲一小曲"结合和"大曲一麸曲"结合;二是近些年出现的复合功 ...

麸曲酒是指在传统制曲基础上采用近代生物技术,从大曲中分离出高糖化力的曲霉菌,以小麦麸皮为原料,在蒸熟麸皮(固态物料)上,以通风方法培养纯种曲霉菌,制成含有高糖化力的纯种麸曲(由于其生产周期短,故又称为 ...

哈喽!朋友们,小编来也!看文章的名字,朋友们大概也清楚小编要讲什么了,酿酒行业的朋友对此应该比较熟悉.现在小编就为大家讲解一下酿造白酒的方法之一--固态发酵法. 固态发酵法,不仅是我国劳动人民的创举, ...

最近两年,有一种懒人施肥方式比较热门,那就是不动土栽培.这种方式我是比较喜欢的,一方面我比较懒,还有一方面,请人挖沟施肥,成本太高.最近两年我都是撒施肥料,因为请人挖沟施肥一次,人工都还要超过肥料钱了 ...

除了麸曲酱香,还有一种大曲酱香,他们呢两个之间较明显的区别就是发酵方式不一样,麸曲酱香出现于20世纪70年代中期以后,麸曲酱香的出现为酱香型白酒酿造创造出了一个新的出路. 麸曲法生产酱香型白酒,首先由 ...

对于使用大曲法来酿造酱香型的白酒,相信已经被不少白酒爱好者所了解.然而进行大曲的酿制时是需要使用大量的小麦的,这样的话不仅制曲的时间会比较长,而且还会积压流动资金,当然最终结果就是让生产成本得以增加了 ...

确实,花生麸营养丰富,用于农作物上既能增产又能提升品质,是目前优质柑橘区如赣州.广西等地最常用的有机肥.相信许多种植户朋友也在用自制的花生麸肥,但效果可能不够理想,为什么?实际上在花生麸的制作和使用上 ...

降低血胆固醇:猿藤率先从分离自泰国发酵食品的粉红色曲菌的培养液中找到之后,又陆续地在红曲菌的培养液里发现其它五种构造类似物,均具有抑制胆固醇合成的功用,唯效力上均不如.降血糖:山内等曾直接以红曲菌的培 ...

15天发酵好花生麸肥,果农如何做到的?关键是菌! 本方案适合发酵花生麸.菜籽饼.各种饼肥.豆渣.大豆等等物料! 1.发酵液肥准备建议用水池或者大桶,注意选择容器时,一定要保留大概20%-25%以上空 ...

什么是麸曲酒？