曾是人类的主食，一棵结果数百斤，荒年用来充饥，如今无人问津 / 开普饭

导读：曾是人类的主食，一棵结果数百斤，荒年用来充饥，如今无人问津

豆腐是我国独有的一种美食，它在我国的食用历史非常的悠久，在以前逢年过节了，一般都会制作豆腐，它不光是男女老少喜欢吃，而且还非常的耐存储。在当时条件不好，豆腐可是当肉吃的。

而在我国能用来制作豆腐的食材也很多样，其中比较常见的是大豆，但是也有一些其他的植物能做豆腐，比如山里面有一种叫“神仙树”的叶子，就能做出神仙豆腐。另外还有很多的果子也能做豆腐。

大家可有听说过“青冈子”这种树木呢？它也能做豆腐的。并且在以前它还是人类的主粮，一棵树能结果数百斤，荒年也用它来充饥，可惜的是现在无人问津了。

青冈子的科普

南方的很多小伙伴，在小时候应该玩过一种野果做的陀螺，它就是青冈子。这种野果长得很像陀螺，在它的果蒂部用一根细小的竹签插进去，然后就成为了一个简易的陀螺。

青冈子是壳斗科、青冈属的多年生常绿乔木，这种树长得非常的高大，普遍都有十几米高，有些能有20几米高，足足有七八层楼高，并且枝繁叶茂的，在树下常常能见到很厚的一层落叶。

青冈树在我国的分布比较多，主要是集中在西南、华南地区，它的茎干很粗壮，树龄也很长，有些能有上百年之久。它的叶子是椭圆状的，边缘有疏锯齿，而叶子的背面则有明显的支脉。花期是在四五月份，果实成熟则要等到10月份以后。果子很像陀螺，有着坚硬的外壳。

别看现在青冈子在农村里，常常是掉落一地了也没人去捡，但是在古代的时候，它曾在荒年的时候用来充饥，并且它还是人类最古老的一种粮食。

这是因为青冈子的果实里面含有丰富的淀粉，含量可达到70%以上。在我国古代的不少书籍中就有食用青冈子的记载。不过青冈子是有小毒的，因为吃多了会不消化，也就是会排便困难。而古人非常的聪明，通过反复的晒、洗、蒸等程序，就能去掉青冈子中所含有的大部分单宁，而且这样吃起来口感也不会太涩。

青冈子不光是能当粮食吃，而且以前民间还常用它来做豆腐吃。到了冬季的时候，农民冬闲在家，也没什么蔬菜可吃的时候，就会去山里面捡青冈子，然后用来做豆腐吃。小时候，笔者也吃过青冈子做的豆腐，相比于大豆做的豆腐吃起来口感还是要差一点的。

除了可以用来当粮食吃，青冈子还有很多的用途，它在上个世纪有一段时间，还被开发用来酿酒，做成面粉、面条等。也是因为青冈子含有很丰富的淀粉，它还是一种优质的饲料，可以用来替代玉米、大豆用来喂猪，并且还能促进猪的长膘。

另外青冈子的树木因为木质坚硬，还是一种优质的木材，不光是可以用来做家具，还可以制作车船、桩柱等。而现在南方的一些山区，则依然有用青冈子来做木炭的习惯，经久耐用。

除此以外，青冈子还是一种很好的加工种植菌类的原材料。如果去山里面捡青冈子，就会在一些枯死的青冈子树干上发现蘑菇，运气好的情况下还能捡到灵芝。

这种果树的产量也是非常高的，一棵树能结果数百斤。以前小时候也常去捡，就见到很多人一担一担的把青冈子从山上挑回家去。有些是自己食用，有些则用来喂猪。

前不久在集市上看到有人售卖青冈子做的豆腐，一斤就要十几块钱呢，购买了一些回去，感觉不是儿时的味道了，可能是现在的人技术不佳，也可能是人的嘴巴变得挑剔了。

如今青冈子在山里，常常是掉落一地也没人要了，因为生活水平提高了，不再需要青冈子来充饥了。就算是想要捡它来做豆腐吃，但是很多的年轻人也没有这个技术了。但是它在城里却很受欢迎，不少人把它当成装饰品，在网上也有卖，价格还不便宜。

需要指出的是，青冈子并不是苦槠子，后者是一种很短小的果实，并且吃起来味道很苦哦。

各位朋友们，你们当地可有青冈子树呢？它又叫什么呢？欢迎留言！