炎热的夏天来四道开胃小凉菜，让你不再厌食

麻辣腌黄瓜

材料：黄瓜1个 油适量 盐适量 鸡精适量 调料适量 花椒适量 辣椒面适量

做法：

1.黄瓜切块。撒盐腌制十分钟，腌出水后把水倒掉。

2.放鸡精调料。

3.准备辣椒花椒。

4.小火放油。

5.放花椒炸，放辣椒面，到腌好的黄瓜里即可。

小米辣拌紫背天葵

材料：紫背天葵200克、小米辣4个、大蒜4瓣、醋5毫升、白砂糖10克、盐3克、香油5毫升

做法：1. 紫背天葵用流动水洗净，改刀成5厘米左右的小段

2. 煮一锅清水，待水沸腾后将紫背天葵放入，焯熟后立刻放入温水中

3. 大蒜切成蒜末

4. 小米辣切成小圈

5. 将所有材料混合在容器中，拌匀即可

红油金针菇

材料：金针菇、红油、花椒油、食盐、白糖

做法：1、将金针菇洗净，撕成一根根的；

2、将金针菇在热水中焯熟；

3、捞出来过冷水，挤干水分后放入大碗中；

4、放入所有调料，搅拌均匀后放冰箱冷藏2小时后再吃更入味。

烤鱼豆腐

材料：鱼豆腐、辣椒酱、孜然、油、竹签

做法：1、把鱼豆腐串在竹签上，一串4块；

2、先刷上一层油，再刷上辣椒酱，最后撒上孜然粉；

3、烤箱预热，上下火，中层，180度，烤10分钟左右即可。