暴走烤猪蹄技术配方详解 / 开普饭

赛狗肉做法(风味手撕猪心配方做法) 赛狗肉这道菜由猪心经过白卤卤制后经过凉拌制作.由于猪心口感.味道.颜色都非常接近狗肉,所以叫做:赛狗肉,也可以叫做风味手撕猪心. 一.猪心卤制: 主料:猪心10千克 ...

锡纸烤花甲技术红油配料: 芹菜段 100.洋葱片 80 克.大葱段 60.剁椒(糍粑辣椒).辣椒粉 100 克.生芝麻 8 克.菜籽油 400 克.一滴香.香料:(紫草 6 克,良姜 4 克,香叶 ...

捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜:是一款由酿造酱油.果汁.酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁.越来越多的大厨对捞汁菜品亲睐,捞汁菜品也越来越受欢迎.捞汁开始都 ...

要说猪蹄怎么做才好吃,非烤猪蹄莫属了,在大街上当我们闻到烤猪蹄的味道时,总会忍不住去买一个,其中猪蹄含有丰富的胶原蛋白,吃了可以美容养颜, 烤猪蹄吃起来皮脆肉嫩,香气四溢,简直是人间极品,最近我从一个 ...

一,状元烤猪蹄配方 1,原料:白胡椒,香叶,甘草,(瑞可莱,特香料-AAA),(星湖牌,乙基麦芽粉).瑞可莱牌的卤味增香膏. 2,香料:调料,八角20克,桂皮20克,花椒10克,丁香8克,草果5粒(拍 ...

价值千万的底料配方虾吃虾涮(桂馥兰馨锅) 香料香茅草.阳春砂.白蔻.灵草各250克,香叶.八角.小茴香.陈皮.草果各150克,香果.千里香.藿香.排草.披萨草.迷迭香各100克.将以上香料入粉碎机打 ...

脆皮烤乳猪皮水配方麦芽糖40克用适员开水溶化.再放入白醋250克.大红浙醋250克拌匀即可. 烧猪盐配方精盐350克.白糖150克.沙姜粉50克.乙基麦芽酚10克.五香粉.八角粉各I0克.甘草粉 ...

冒菜是四川的一道特色菜,也是四川大街小巷中很多"苍蝇小馆"的主营品种."冒"在这里是一个动词,指把生或熟的食材放入滚汤里煮熟(或浸热).冒菜制作非常简单,但是调 ...

东北酱大骨是我国东北地区的特色菜,选用新鲜的猪排骨经过足够时间的蒸煮,纳凉后放入自制料汤卤制而成. 特点:骨香可100%释放出来,本配方做的酱骨有三个独门绝招:不用酱.加冰块浸泡.酱制时加苹果和杨梅. ...

`一.麻辣鸭舌卤品原料鲜鸭舌3000克二.码味原料配方葱节300克.姜片200克.精盐30克.料酒1000克.三.卤水配方干辣椒节1000克.干花椒200克.老姜300克.大葱200克.姜片150克. ...

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