锡纸烤花甲技术配方详解 / 开普饭

长沙特色锡纸花甲配方花甲粉开心花甲技术配方锡纸基尾虾制作利润分析: 一份花甲卖价15元成本包括:花甲2元+锡纸0.4元+配料1.6元+粉丝0.5元+燃气0.5元=5元.(生花甲批发价6元 ...

捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜:是一款由酿造酱油.果汁.酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁.越来越多的大厨对捞汁菜品亲睐,捞汁菜品也越来越受欢迎.捞汁开始都 ...

价值千万的底料配方虾吃虾涮(桂馥兰馨锅) 香料香茅草.阳春砂.白蔻.灵草各250克,香叶.八角.小茴香.陈皮.草果各150克,香果.千里香.藿香.排草.披萨草.迷迭香各100克.将以上香料入粉碎机打 ...

脆皮烤乳猪皮水配方麦芽糖40克用适员开水溶化.再放入白醋250克.大红浙醋250克拌匀即可. 烧猪盐配方精盐350克.白糖150克.沙姜粉50克.乙基麦芽酚10克.五香粉.八角粉各I0克.甘草粉 ...

冒菜是四川的一道特色菜,也是四川大街小巷中很多"苍蝇小馆"的主营品种."冒"在这里是一个动词,指把生或熟的食材放入滚汤里煮熟(或浸热).冒菜制作非常简单,但是调 ...

东北酱大骨是我国东北地区的特色菜,选用新鲜的猪排骨经过足够时间的蒸煮,纳凉后放入自制料汤卤制而成. 特点:骨香可100%释放出来,本配方做的酱骨有三个独门绝招:不用酱.加冰块浸泡.酱制时加苹果和杨梅. ...

`一.麻辣鸭舌卤品原料鲜鸭舌3000克二.码味原料配方葱节300克.姜片200克.精盐30克.料酒1000克.三.卤水配方干辣椒节1000克.干花椒200克.老姜300克.大葱200克.姜片150克. ...

烙馍: 面团要微发馍烙九分熟羊肉泡馍本质上是'肉汤煮馍碎",所用的馍在当地被叫做'饪饪馍",以面粉加老面和匀,烤至九分熟即可.倘若全熟, 煮后会软烂黏糊,影响口感和卖相. 泡馍 ...

粤式白切美味,从熬制卤水开始. 白卤水:一卤两用--皮滑肉紧清平鸡白卤水是对清水浸制白切鸡手法的升级,创始人王源师傅以北方卤味为参照,在卤水配方中加入了瑶柱.虾米等海产配料,及香叶.香茅等草药包, ...

锡纸烤花甲技术配方详解