深藏市井的美食 探秘在双碑天台涮火锅的旧滋味
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双乳藕片 1.莲藕切片,用开水焯一下捞起:2.热锅放少许花生油,将焯好的莲藕放入翻炒:3.加上南乳二块,腐乳一块,喜欢味道浓郁的朋友可再加一块腐乳:4.用铲将双乳与莲藕拌匀后加少许清水,盖锅盖闷煮半分 ...
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焖春笋 材料:天目笋干250克,葱150克,姜50克,高汤1千克,A料西瓜豆豉酱25克,柱侯酱10克,海鲜酱5克,B料(鸡汁3克,鸡粉.味精各5克,老抽25克),色拉油.山胡椒油各20克. 做法: 1 ...
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双椒肉花肠 1.备火腿肠(我使用的是肉花肠).尖椒和小米椒.2.肉花肠切片,米椒和尖椒切丝.3.锅中放植物油,油热后先炒尖椒和米椒.4.放入食盐.5.炒断生.6.放进肉花肠,撒上辣椒粉.7.炒匀.8. ...
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双椒豆豉炒蛋 材料:鸡蛋:小红尖椒:大红尖椒:大葱:蒜:豆豉: 做法 1.准备材料. 2.豆豉提前用清水浸泡约十分钟:葱.蒜.辣椒分别切碎:泡软的豆豉洗净待用:煮好的鸡蛋浸入冷水中降温. 3.降温后的 ...
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辣子猪肝 食材:猪肝.干辣椒段.青椒.花椒粒.白糖.盐.料酒.淀粉.生抽.鸡精.油 做法: 1.猪肝清洗干净后切成薄片,用料酒.盐.生抽.淀粉抓均匀腌制10分钟:干辣椒切成段,青红椒洗净切成圈: 2. ...
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