地道京味儿自制老北京炸酱面 / 开普饭

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于各种面食的制作是专业级别的,本人不仅仅会制作牛肉拉面,还会制作较多带有地方特色的面条,而炸酱面对于我来说其实是非常简单的一款面.而对于如何制作 ...

炸酱面对于北京来说,不仅仅是道家常的面食,而更多的是一种标签一种文化面食对于北方来说,是主要的主食.因为北方盛产小麦,所以自古都以面食为主.而面条则在这个主食里占据主导地位.不同地区有不同风格的面条 ...

谈到北京茶馆,我们可能会想到老舍先生作品<茶馆>中那一方展现京城众生相的小天地,也可能是<雍正王朝>中京旗人士讨论宫廷八卦的休闲场所.早在元代,茶馆就开始兴起,关汉卿在其元杂剧 ...

很多城市,都会有这么一个地名,鼓楼大街.但凡是叫鼓楼大街的地方,在古代一定有一座报时用的鼓楼.在北京,也有这么一处古建筑,在元明清时期,它们负责为全京城的人报时,这就是钟楼和鼓楼. 钟鼓楼位于中轴线的 ...

老北京庙会作为一名北京"土著",画家牧野对老北京的记忆很深.如今老北京的一些文化遗产正越来越远离人们的记忆.牧野先生每念于此,心中灼痛不能自已,为了留下老北京的印记,他开始创作一 ...

暖暖委托人朱大中民间毛猴制作人委托理由: 讨教大厨宴请铁杆粉丝的地道老北京大餐到家名厨刘鹏万豪行政公寓酒店行政总厨今日招牌菜老北京特色菜系列- 焦溜丸子 ✔酥焖带鱼 ✔京酱肉丝 ✔熘 ...

老北京炸酱面别总是在外面吃了,配方和做法详细分享给大家,感兴趣就可以尝试! 老北京炸酱面五花肉250克,黄瓜半根,胡萝卜1节,香菜2根,大黄酱1勺,甜面酱1勺 1.五花肉可以选择稍微肥一点的,将其切 ...

京味儿乡愁-古城东翼北京历史悠久,文化灿烂,是首批国家历史文化名城.中国四大古都之一和世界上拥有世界文化遗产数最多的城市,3060年的建城史孕育了故宫.天坛.八达岭长城.颐和园等众多名胜古迹.早在七 ...

京味儿芝麻酱面,胡同飘香的美味! 京味儿芝麻酱面,胡同飘香的美味! 展开

近年来,中华文化"走出去"的影响力不断扩大,在全球文化多元化发展日益兴盛的背景下,中国文化译研网(CCTSS)联合中国作家协会<小说选刊>杂志社,启动"新世纪 ...

地道京味儿 自制老北京炸酱面