卤水发腥、产品不入味、卤汤粘稠,这些问题该怎么解决?请教了老师傅终于明白!
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卤水调制过程中,如何规避卤水中的常见问题...
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卤水发腥、产品不入味、卤汤粘稠,这些问题如何解决呢?大厨为你一一解答【一点资讯】
一.卤制的产品不入味 做卤味要怎么样才入味,我们可以把卤味的入味过程看成一个盐份不断向原料中渗透的一个过程,做卤味要想入味有四点非常重要: 1.控制好盐的用量,盐的用量不够无论你怎么做都不可能入味.一 ...
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