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雪叶梭子蟹 食材&配料: 梭子蟹750克.雪菜叶子15克.洋葱50克.小葱15克.红椒10克.面粉100克.淀粉20克.泡打粉3克.料酒5克.盐3克.椒盐3克.味精2克.色拉油1000毫升 做 ...
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咸肉炒脆笋 特点:鲜香脆爽. 原料:莴笋200克,咸肉50克. 调料:盐5克,美极鲜3克,葱姜各3克,蚝油3克,葱油5克,淀粉少许. 制作: 1.鲜莴笋剥去皮,切成滚刀块,加盐腌制半小时,放入洗衣机里 ...
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茶卤四鲜 这是"南亭茶事"最受欢迎的开胃凉菜,将核桃.花生.牛肝菌.笋子四种素原料,投入特调的茶卤中煨熟,成菜香而不腻,颇为雅致. 批量预制: 1.处理原料:干花生米洗净,入清水泡 ...
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金毛狮子鱼 金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜,属于冀菜系.金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料.用鲤鱼加工修饰后,炸制而成.色泽金黄,鱼丝蓬松形似狮子,酸甜适口.金毛狮子鱼的做法非常简单,只要按照菜谱步骤 ...
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萝卜牛尾煲 材料:牛尾300克,白萝卜150克,胡萝卜100克. 调料:花生油30克,葱.姜.味精.精盐各3克,胡椒粉2克. 做法: 1.将牛尾洗净.切块.汆水,白萝卜,胡萝卜均洗净切滚刀块备用. 2 ...
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多味肘花 材料: 主料:猪皮1千克,猪大腿肉500克. 调料:A料(盐10克,味精3克,鸡粉5克,生抽8克,十三香4克).B料(盐.葱各20克,八角.桂皮.香叶.小茴香.草果.花椒各5克,干辣椒10克 ...
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青红椒炒蘑菇 做法: 1.蘑菇洗净后切片,青红椒取少量: 2.锅里倒入少许油加热,放入姜末煸炒出香味: 3.放入蘑菇,翻炒1-2分钟: 4.加入2汤素蠔油,翻炒均匀,这个时候蘑菇会炒出汁水: 5.放入 ...
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吊烧羊肉锅 特点:羊肉鲜香微辣,年糕糯口. 原料:羊肉300克,年糕150克,胡萝卜50克,青蒜(蒜苗)50克. 调料:沙嗲酱20克,排骨酱20克,糖5克,辣椒酱8克,味精5克,绍酒.酱油各5克,色拉 ...
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竹叶羊脖 此菜选用山羊脖,炖煮时用竹叶将其捆住,使竹子的清香渗入肉中.炖后再炸,使羊脖表层酥脆,外酥里嫩. 材料: 原料: 山羊脖1个(约重1250克). 调料: 东古酱油500克,加饭酒200克,干 ...