維他命C知多少

大家對維他命C亦不會陌生，其實維他命C除維持呼吸道健康外，更有美肌（製造骨膠原）、抗精神壓力、抗氧化丶抗菌抗病毒、維持免疫等作用。

成年人每天應攝取不少於75到90毫克維他命C，來維持最基本免疫所需。但在需要提升免疫力、面對疾病（如呼吸道感染）或精神壓力時，便需每天數以克計的維他命C補充。一般天然和人工合成維他命C吸收率亦差不多︰每天30至180毫克為7到9成；1,000毫克卻跌至5成。未吸收的維他命C會從尿液中排出，如攝取量遠高於腸道能吸收時，有可能引致腹瀉。

脂質維他命C（Liposomal Vitamin C）是以磷脂分子包裹維他命C；因其結構與細胞膜相似，故脂質維他命C比一般水溶維他命C更易被身體吸收。有研究發現，服用高劑量脂質維他命C的血液濃度，明顯比服用水溶維他命C高一倍。

維他命C攝取上限一般為每天2,000毫克，過量攝取有機會導致肚瀉、噁心、頭痛等不適症狀。維他命C亦與某些藥物（如降瞻固醇藥、雌激素等）產生交互作用，或影響藥效；服用要留意。

（本欄逢周五刊登）

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