一周7天，我5天吃此早餐，自己在家做，蓬松酥脆，个个空心又好吃

楼下早餐店的油条每天卖的简直是太火爆了，每天早晨都要早去排队才能买到，去晚了根本就买不到。看来喜欢吃油条的朋友还是有很多的，我只是其中一位。每周都会吃上一顿油条是我一如既往的饮食习惯。也不知道为什么就是喜欢吃油条，喜欢他吃在嘴中酥脆的声音，和筋道的口感。再配上一碗豆浆，这早餐简直是太完美了。

油条一种古老的面食，也是中国传统的早餐之一，在我们老家的方言喊油条为馃子。记得小时候妈妈三天两头的给我买油条吃，我的早餐一周7天，而5天都在吃油条，所以慢慢的我就习惯了早餐吃油条。因为喜欢吃，所以也学会了做，而我现在经常自己在家做家庭版的小油条，出锅后的油条，个个空心，蓬松又酥脆，我特别喜欢吃。做法非常简单，一拉一坨，个个空心又酥脆，因为我做的油条特别好吃，很多朋友都来向我学习，无论口感还是味道一点都不比外面卖的差。接下来我把做法写出来，喜欢吃油条的朋友不要买了，还是按照这个方法自己在家做吧！自己在家做的油条比外面买的好吃，一拉一梗，个个空心，蓬松又酥脆。

【食材】：面粉，鸡蛋，食盐，酵母粉，泡打粉，玉米油，等。

【制作方法】：

1、首先碗中加入面粉300克，再打入1个鸡蛋，3克食盐，3克酵母粉，3克的无铝泡打粉，把它们混合均匀，再加入20克的玉米油，270克的清水，和成絮状，之后下手踹成面团。把面团用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏至少8小时。也可以提前晚上把面和好，第二天早上取出来直接用。

2、案板上撒点干面粉，把发酵好的面团撕掉保鲜膜，放到案板上，稍微轻轻拉长面皮，厚度不要超过1厘米，整好，切成宽度2厘米左右的条。

3、拿双筷子沾一下水，在条条的中间压一下，再两个条叠摞在一起，压紧，再把两头捏好，一个油条的生坯就做好了。

4、锅中加入油，烧至油温180度左右，把油条的生坯放入锅中，待油条浮起时，多翻面，让油条受热均匀，就这样把所有的油条都炸好，炸至金黄，捞出来沥干油就可以装入盘中了。

小贴士：

1、面团用踹面的手法把面团整光滑，不要揉面，隔10分钟就踹一次面，踹两三次就光滑了，而且也不沾手了。

2、面团不要太硬了，软软的面团炸出来的油条口感才会更好，假如面团非常粘手，手上再抹点油。

3、油条生坯放入锅内的时候要不停的翻动，让油条都受热均匀。

这样炸的油条，掰开一个看一下，外酥里软，个个空心。一周7天，我5天在吃这早餐，自己在家做，蓬松酥脆，个个空心又好吃。学会的朋友赶快在家做吧！