耳鼻喉医话 | 咳嗽痰多气逆？认识一下这味止咳化痰“明星”
医学指导：广东省名中医、岭南名中医、博士生导师。广东省中医院耳鼻咽喉头颈科主任医师、学术带头人李云英教授。
开栏语
本专栏将定期推送中西医耳鼻咽喉疾病的预防、治疗及养生保健科普知识，为您耳鼻咽喉的健康保驾护航！欢迎持续关注！
紫菀，又名青苑、紫倩、小辫等，为菊科多年生草本植物紫菀的根和根茎。《本草纲目》言：“其根色紫而柔宛，故名”。紫菀是临床上常用的止咳化痰药。其功效多，既能止咳化痰，又能润肺通便。
咳嗽常用名药——紫菀
《本经》言其“主咳逆上气，胸中寒热结气”。《名医别录》言其“疗咳唾脓血，止喘悸，五劳体虚，补不足，小儿惊痫”。《本草从新》言其“专治血痰，为血劳圣药，又能通利小肠”。据药典记载，紫菀性味辛、甘、苦、温，归肺经，具有润肺下气，消痰止咳的功效。《本草通玄》言其：“辛而不燥，润而不寒，补而不滞。”由于紫菀味甘能润肺，味辛可宣肺，味苦又可降气，温而不热，润而不燥。故咳嗽之证，无论外感、内伤，病程长短，寒热虚实之咳嗽均可用之。
现代医学研究表明，紫菀除了祛痰止咳的作用外，还有在体外对大肠杆菌、痢疾杆菌等革兰氏阴性肠内致病菌有一定的抑制作用；并有对抗致病性真菌的作用。也有一定的抗肿瘤作用。现多用于治疗上呼吸道感染、肺结核、支气管扩张、肺脓疡、肺癌咯血等病证。
紫菀除了祛痰止咳，润肺下气以外，还有通便的作用。《药品化义》言其：“因其体润，善能滋肾，盖肾主二便，以此润大便燥结，利小便短赤，开发阴阳，宣通壅滞，大有神功。”由于其既能辛温开泄肺郁，宣通壅滞，肺与大肠相表里，肺气通则腑气通，上窍开而下窍亦泄；又因其甘温还可滋肾，因而可用来调节人体二便的通畅。因其上可宣通肺气，下可运津液润肠以缓解便秘，对咳喘无力、气虚便秘者较为适宜。
使用注意事项
① 一般用量5-10g。外感暴咳宜生用，肺虚久咳宜蜜炙用。
② 紫菀性温，实热咳嗽者，不宜单用，需与适当药物配伍使用，方可奏效。
茶疗药膳推荐
1. 紫菀炒肉丝
【原料】猪肉100克、紫菀幼嫩苗250克。盐、葱花、姜末、酱油、素油各适量。
【做法】将紫菀洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水。猪肉洗净切丝。将盐、酱油、葱、姜同时放入碗中搅匀成芡汁。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入紫菀炒至入味，出锅装盘即成。
【功效】具有温肺下气、消痰止咳的功效。适用咳嗽痰多等病症。
2. 紫菀焖鲫鱼
【原料】紫菀10克，大鲫鱼1条，陈皮5克，胡椒末、酱油、水淀粉、姜、葱、盐、白糖、香油各适量，清汤500毫升，花生油适量。
【做法】将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，加入盐、料酒腌渍；陈皮、紫菀切碎，放入鱼腹内。炒锅放入花生油，烧至六成热，下姜片、葱段、鲫鱼略煸，加入清汤，调入盐、料酒、酱油、白糖、胡椒末烧沸，再用中火焖15分钟，捞起入盘，锅内汤汁用水淀粉勾芡，加入香油略焖片刻，待汁稠起锅，浇在鱼面上即成。
【功效】疏通肺经气血，润肺下气，止咳化痰。适用于咳嗽气逆、咳痰不爽、痰中带血等。
3. 紫菀桔梗猪肺汤
【原料】桔梗10克，紫菀10克，猪肺1个。
【做法】先将猪肺用水灌洗多次，沥干后切块。桔梗、紫菀装入纱布袋中，扎口，一起放入砂锅中，加水先用大火煮沸，再改用文火煮约2小时，去药袋，加调料即成，吃肺喝汤。
【功效】可补肺、除痰、止咳。
4. 紫菀款冬茶
【原料】紫菀、款冬花、甘草各3克，茶叶6克。
【做法】用开水冲泡上3味，加盖闷片刻即可。
【功效】祛痰止咳。代茶饮，不拘时，每日1剂。
李云英
教授、主任医师、博士生导师，广东省名中医、岭南名中医。第六批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，国医大师干祖望教授的学术继承人。
担任中华中医药学会耳鼻喉专业委员会副主任委员，世中联耳鼻喉口腔分会副会长，广东省中西医结合学会嗓音专业委员会主任委员。
国家十三五规划教材《中西医结合耳鼻咽喉科学》主编，国家十一五规划精编教材《中医耳鼻咽喉科学》副主编。
曾获“中国首届杰出女中医师”“广东省十大杰出青年医务工作者”“南粤巾帼好医师”“南粤优秀教师”“首届颜德馨优秀中医药人才奖”“全国首届中医药传承高徒奖” “羊城好医生”等称号。
从事中医和中西医结合耳鼻咽喉科的临床、教学和科研工作近四十年,具有丰富的临床实践经验，擅长中医及中西医结合诊治耳鼻喉科疾病，尤对咽喉嗓音疾病有较深入的研究。
擅长：鼻炎、声嘶、咽喉炎、扁桃体炎、腺样体肥大、中耳炎、耳鸣耳聋、眩晕、鼻咽癌、喉癌等耳鼻喉科常见疑难病症的诊治。
出诊时间: 周一上午、周四下午（广东省中医院大德路总院耳鼻咽喉头颈科门诊）；周二上午（广东省中医院二沙岛医院耳鼻咽喉头颈科门诊）；周三上午（广州固生堂东山门诊部）；周五上午（广州杏儒堂淘金门诊部）。
供稿：广东省中医院耳鼻咽喉头颈科 李云英 徐宁聪
执行编辑：杨晓雁
审核校对：何明坤
责任编辑：宋莉萍