老上海：老饭店（壹）作者：唐超
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诉上海老底子情
唐超
上海轮轨交通，总辖中外，商贾云集，文化荟萃，便产生了许多旅馆，既有耸入云际的大饭店，也有满庭芳，宁波路，南洋桥等处的白鸽笼。
上海之有旅馆，最早被称为客栈，那时候客栈数目在千家以上，据沪游杂记所记载，房屋以天保栈为第一，其次老椿记，凡轮船到埠，各栈登舟接客，纷纷扰扰。查天保栈在大马路集贤里，老椿记在宝善街公顺里，铺排阔绰，一寓可容百人。此外，如三马路的泰兴栈，洋泾浜边的长发栈，长春栈，吉星栈等也颇为有名。
那时的客栈，根本是用以居住外方客人的，而客房里仅备床架，被褥帐子均须客人自备，当然很不便利。直到光绪末叶，湖北路的迎春坊开办了一家沪台旅馆，专办被褥，这在上海的旅馆业发展中，是应被记载入历史。
上海用饭店这两个字，始于西人之礼查、汇中等，以后中国人开设的旅馆也纷纷用饭店两字，如远东饭店、爵禄饭店、东方饭店等等，内部设施随之考究起来。
“开房间”是老上海人的口头禅，其包含多种意思，普罗大众最通俗的是家庭人多，开个房间，打麻将消遣，又可以轮流洗澡；其它有聚赌吸烟，男女幽会等也为数不少。
我整理了一些旧影，涵盖了老上海主要的大饭店、旅馆，共分五集，分享各位朋友，其中有名的大饭店就不介绍其历史了。
华懋饭店（Cathay Hotel）,即大家都熟悉的和平饭店。视其内部的装饰，最佳的地位，头等的房价，周到的服务等综合各方面来讲，毋庸置疑华懋饭店为老上海所有大饭店中的头牌。
华懋饭店的大门。由于篇幅关系，以下仅分享几张珍稀的内部旧影。
华懋饭店的首层酒吧
华懋饭店的中国式套间，饭店中以中国式，日本式，印度式客房最贵。另外，华懋饭店的 Room Service 服务邪气周全，如住客需要鸦片，照样送到，侬相信伐？
华懋饭店八楼的豪华大餐厅，此处即是如今和平饭店的龙凤听，柱子上的雕花现在也好像一模一样，当然在其它柱子上原来还有龙的图案。
华懋饭店的九楼，上海滩最豪华，最昂贵的高塔夜总会，英文名：Tower Night Club，中间有小型舞池，钢琴伴奏，婆娑起舞。柱子和天花均呈现龙的图案，中西融合，令人赏心悦目。小图的人物，我将其下方的人名擦去了，中间的女子是夜总会的领班。
此处如今是和平饭店的华懋阁，现在整个装饰风格已完全变样，对比九楼的一些旧影，我觉得华懋阁无一丝华贵的感觉，不多说了，各位有兴趣可以去看看。
一品香，1879年由徐惠霖创办，初址在福州路，广西路口，仅一层，门埭的黑瓦屋面至战前还未变。民国3年迁至西藏路汉口路口（上图），其时以经营中式西菜为主，并辟有中菜部。此处后来为皇后大戏院（和平电影院）所在。
民国8年，在一品香老屋（上图前方可见）的南侧新建三层楼房作为旅馆，而老屋内之中西菜部迁入新楼，老屋也辟作旅馆一部分。一品香共有一百五十间客房，还设有弹子房，舞厅，大礼堂等。
一品香旅社之中西餐厅
一品香旅社之大礼堂，经常租予社会团体，私人举办聚会，喜庆婚宴等。
一品香大旅社，一枝香西菜社，中国饭店均为徐惠霖所开设，三家联合广告。另外徐惠霖曾娶了一个俄国女子，该女子私逃，最终闹了不小的纠纷。
神州大旅社，位于福州路，浙江路口，民国17年开业，此大楼如今还在，底层转角处现为王宝和所在。该旅社共有330间客房，设有电梯，水汀，茶役日夜供遣，楼上有屋顶花园。因其在四马路上，地位极佳，故生意非常兴旺。
这是从福州路西望，前方可见浙江路口的神州大旅社，近处左侧楼房即福州路小菜场。
神州大旅社的广告：是旅客的安乐乡。
伟达饭店，民国22年由陈伟达创办，位于霞飞路993号，杜美花园（襄阳公园）斜对面。伟达饭店由李蟠建筑师设计，底层为会客室，大餐室，二层至五层为旅馆，六层以上为公寓。
伟达饭店的屋顶花园，在民国23年7月对外开放，霞飞路上夏季纳凉的好地方。上图为民国26年开设屋顶舞厅时，地板重新改造后的场景。
伟达饭店的客房有四十余间，内部装饰精致摩登，特别是浴室的颜色多姿多彩，这在上海并不多见。
附一张：这是伟达饭店刚开业时，老板陈伟达（中）和法国拳击手等在屋顶留影。至于陈老板的风流韵事在此就不说了。
上海女子公寓，民国21年由中华妇女节制协会创办，租赁蒲柏路（太仓路）近吕班路（重庆南路）的三德坊房屋。
上海女子公寓，设有普通卧室，两人卧室，单人卧室，住费相当便宜，如续住一周可八五折，二周七五折，每日三餐者每月仅付九元，其宗旨为服务于成年普通女子和女学生。
上海女子公寓会客室，规定上午九时前，晚上九时后不许访客，访客时间只能在会客室，女学生来住宿，需出示家长具函盖章证明。
上海女子公寓的凉台，可望向下方的蒲柏路。民国24年，中华妇女节制协会和此女子公寓一同迁至圆明园路206号真光大楼对面的楼房内。
Hotel des Colonies 密采里饭店，位于法租界公馆马路（金陵东路），天主堂街（四川南路）口，1880年，由法人A. Michel开办，其中文名取Michel的读音成密采里。1888年，饭店转给Mr. Seisson 经营，其组建有限公司性质，构想多人集资进行翻造饭店，但生意冷清。1898年，该房屋产权变更，至1901年由一法商公司全盘接受后，进行饭店改建。上二图可见外观上有区别，图一有阳台。
密采里饭店，由于饭店名称拗口，其时上海人俗称其为法兰西饭店（见注释），是法租界最早开设的豪华饭店，总经理为Mr. J.M.Tavares。上图为饭店进门大厅。
注：后在爱多亚路（延安东路）开设的 Hotel De France，其中文名也叫密采里，但和原来的密采里饭店毫不相干（经营者不同）。
密采里饭店的客房布置陈设完全欧化
密采里饭店的大餐厅，由法国厨师负责厨房，客人可品尝到最正宗的法式菜。
1921年，密采里饭店由旅沪锡商祝某购买下来，重行改业准备改建后，租给丝兰，夜市等交易所，但在改建时房屋二，三层坍塌（上图），造成多人受伤，最终放弃。1922年，由闵浙两省商人朱金水，任守济等接盘，重新建造六层楼房，开办派利西饭店（Parisien Hotel）。1928年，派利西饭店出盘后，又变为国民大饭店，直至1937年，此处始改造成约克大楼（今金陵大楼）。
大中华饭店，民国18年开业。位于西藏路福州路口，大中华系各联席董事集资组成，由戴步祥承包该饭店。饭店共七层，计有二百余间客房，设有中华听大礼堂，夏季屋顶有露天花园开放，不设门票。
大中华饭店，因地处四马路跑马厅旁，交通便利，故生意一直兴旺。饭店内曾先后开设过跳舞场，书场，咖啡茶室等。
都城饭店（Metropole Hotel）和汉密尔顿大厦（Hamilton House），同一建筑式样，耸立于福州路的南北端，其与华懋饭店（和平饭店）均为华懋饭店有限公司管理。在此分享部分内景旧影。
都城饭店，今新城饭店，上图为刚建成时的外观。
都城饭店的大堂
都城饭店的双人房
都城饭店的大餐厅
汉密尔顿大厦，今福州大楼，其四层以上为公寓。
汉密尔顿公寓楼层的卧室
汉密尔顿公寓楼层的饭厅和客厅，两厅由一个大厅分设两头，中间可以用帘子拉起作分隔。
未完待续
来源：“唐超”公众号