年肉最是儿时香 / 开普饭

要想梅菜扣肉,好吃三个步骤一定少不了学会这道大菜,逢年过节招待亲朋一定倍儿有面子好,咱们开始第一步煮五花肉不去皮冷水下锅加料酒煮出血沫捞出再下葱姜八角,干辣椒盖锅煮半个小时,记得煮肉汤,一定不能扔,待 ...

我的家里有一个祖上传下来的小汤罐,是陶制的,暗红色,大约也就盛五六斤水吧.听祖母说,这个罐子她结婚时就有.如果她老人家在世也近120岁了,这个汤罐算来至少也有百年了.我的祖父是附近周边闻名的乡贤,他开 ...

现在天气越来越冷了,大早上出门穿羽绒服都不为过.由于现在还没有送暖气,在家里的时候就想吃一些,麻辣暖身的食物.所以今天就来给大家分享一下,天气冷的时候我家上桌率超高的一道菜,这道菜就是水煮肉.水煮肉可 ...

水煮肉片是最受吃货欢迎的下饭菜之一,因为肉片未经划油,以水煮熟而得名.它肉味香辣.软嫩.易嚼,吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭!可自己在家煮,肉总是又老又不入味,怎么办?大厨这就给你支一招!

家在,年味就在顾丽茹记忆中的童年岁月,总是短吃少喝的,平时很难吃到肉,唯有过年的时候才可以打打牙祭.所以,一年中,最盼望的就是过年. 一到年底,父亲就把养了一年的大肥猪赶去村里屠户家宰杀.卖一半, ...

炖肉是人们居家过日子烹饪必备技能之一,每个人都会两手,但是怎么样把各式各样的肉快速的炖熟炖烂这就需要诀窍了,下面就给大家介绍一下日常生活中来我总结的小诀窍. 炖牛肉 1.炖牛肉时起始要使用热水,可以让 ...

最近收到一位广东老粉丝的私信,他给我说:昨天给老婆炖了一锅排骨汤,可炖出来的排骨汤腥味很重,老婆特别不爱吃,闻都不想闻,心里特别难受,希望我能帮助他解决炖排骨腥味的问题!在后来的聊天中,我发现了这位粉 ...

鸡汤酥肉烩青豆酥肉制作: 1.去皮三线五花肉300克洗净沥干,切成条,加入胡椒3克.盐4克.料酒5克.葱姜水10克,不停抓拌使肉条入味. 2.腌好的三线五花肉内加入打散的全蛋1个,玉米粉.红薯粉各1 ...

这是一道做法简单的家常菜菜,做法一点也不难,只要准备好鸡肉丝,然后搭配合适的调味料,一起炒出来鸡肉丝就可以了.做出来的鸡丝十分的入味,干香麻辣,一根根的鸡丝看着有点像鱿鱼丝,越吃越香,还非常的有嚼劲. ...

导读:多年研究辛香料的经验,我发现了很多种辛香料搭配的原理,比如炖鸡肉时,将白芷和白豆蔻两者搭配起来使用,可以彻底的去除鸡肉中的腥膻味.而在生活中,我们吃得最多的肉,还是猪肉,因为猪肉的口感和香味,是 ...

年肉最是儿时香