烧鸭到底要怎么烧才“靓”？ / 开普饭

你好!很高兴回答你这个问题!我是也做烧鸭的,来给大家分享一下怎么做烧鸭才好吃呢! 首选,做烧鸭讲究的皮脆,肉嫩不柴多汁.没有腥骚味,杂味,这样的烧鸭是很好的.那么如何又能做出这样的烧鸭呢?就我的经验来 ...

广式烧鸭主料:鸭子一只,(可惜我买不到鸭子) 配料:五香粉,盐,糖,蜂蜜,葱姜,八角两粒制法:将五香粉,盐,糖在一起拌匀.葱切段,姜切片.鸭子洗净,晾干水,在鸭子胸腔内,摸匀调好的五香粉.葱姜也同 ...

烧鸭使用什么皮水什么火候才会纹路清晰?我们也都知道烧制清晰纹路的烧鸭烧热比较吸引人,也就是这种通透的烧鹅烧鸭皮肉眼看去酥脆,那么你知道吗?

都说世界上没有两张一模一样的树叶,烧鸭也一样,每一只鸭的体型.肥瘦方面等等也是不一样的.同样,烧制大一点的鸭子需要的时间和火力(炉内温度)跟烧制小一点的鸭子所需要的时间和火力(炉内温度)也肯定不同,那 ...

烤炉常识!烧鸭的炉温要多少度烤出来的鸭子色泽最靓?烧腊培训师傅告诉你,要检查烧炉内的挂钩是否挂的很端正,如果挂的不端正,有可能会导致,鸭子在烧烤的过程中受热不均匀.烧鸭入炉之前要做哪些检查工作才能算是 ...

吃货美食:啤酒烧鸭,鲜椒小菊花,酱油鸡,摊鸡蛋饼的做法与步骤. 啤酒烧鸭材料:鸭子半只,青椒2只,红椒1只,生姜半块,桂皮1小块,八角2只,草果2个,香叶4片,干辣椒4只,啤酒1瓶,料酒40ml,盐 ...

五花肉炖土豆备料:五花肉400克.土豆1个.白糖3勺.生姜3片.葱5段.桂皮1块.八角2个.鲜酱油3勺.老抽半勺.料酒2勺.十三香半勺.盐1勺.油适量. 做法:把五花肉洗净切成方块放入锅中,加入清水 ...

香辣迷你鱼材料:小干鱼.盐.蒜米.植物油.香葱末.黑豆豉.生抽.调味鲜.辣椒粉.糖.花椒粉.孜然粉做法:1.烧油下入蒜米炒匀,放进葱末,放盐和辣椒粉, 关火.放进黑豆豉炒匀: 2.撒上调味鲜,孜然 ...

本身我当年在北京学习的是正宗的北京果木挂炉烤鸭,但是店里边儿上的也有广式烧腊,从我内心的来说,感觉到广式烧腊的口味都能接受,因为它是咸口的,大众都能接受,而北京烤鸭就不一样,北京烤鸭是淡口的,必须片片 ...

烧鸭到底要怎么烧才“靓”？