玫瑰酒焗双鸽，客家菜玩得好嗨 / 开普饭

前言客家菜,以梅县为其美食中心,属粤菜里的山系菜,口味重油重盐,食材多家禽亦偏野味,过去一般认为是有少数民族饮食特色的南方特色菜,近年来,梅州客家地方学研究人士多解读为中原/中州菜的遗存.认为是蕴含 ...

王云飞第五篇客家美食客家美食是岭南美食的三大菜系之一,也是中国饮食文化重要组成部分,主要流行于广东的惠州.梅州.河源.深圳.韶关,以及江西.福建.广西.台湾等客家聚居地. 客家菜的口感偏重&qu ...

最近我的心情不太好,其实没有发生多大的"事"依照一句俗话"凡是用钱能解决的事都不是什么大事." 于是就有了冒着30多度的高温,昼夜赶路的旅程. 一:准备篇我在 ...

沙锅焗双笋设计思路春笋和芦笋是春季最受欢迎的食材.我们将它们搭配成菜,用香辣酱.豆豉调味后放在沙锅内上菜,菜肴带有淡淡的香辣味.特别要说明的是,春笋本身会带有一定的苦涩味,烹调时我们将春笋先放入盐水 ...

梅菜扣肉,汉族传统名菜,属客家菜.制作材料有五花肉.梅菜.葱白.姜片等. 通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片.之后加葱.姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段 ...

客家人是中原南下的移民,由于种种历史的原因,迁至岭南山区后,完整地保留了中原的语言与饮食习惯:而且,由于客家人居住地区大都是远离海洋,客家菜便以内陆型的油重味浓.咸香软糯为特色,即客家话说的" ...

现在的厨艺界,什么最讨喜? 土洋结合?fusion? 你out了! 新流行的说法叫"向传统致敬" 提到法式大餐你想到了什么?精致的餐具,精美的摆盘,烛光摇曳,音乐低垂,大朵的鲜花顾 ...

客家菜,又称东江菜,是构成粤菜的三大地方菜之一.客家人喜欢吃素.吃野.吃粗.吃杂,客家饮食最显著的特点就是突出主料.味厚浓香.注重养生.原汁原味,它可以简略地概括为善制野味.讲究火候.醇厚香浓.朴素实 ...

姜茸鸭食材&配料: 鸭子1只.酱汤.洋葱.西芹.荷叶.大葱.姜.八角.香茅草.罗汉果做法: 把鸭子清洗干净,把洋葱.西芹.荷叶.大葱.姜.八角.香叶.罗汉果.香茅草.用水泡30分钟,捞出放 ...

瑜伽蜜语性感瑜伽,悄悄告诉你! 1篇原创内容公众号双鸽前曲伸展式梵文名:Agnistambhasana 也叫双鸽式.方形式是很多伽人都喜爱的一个体式双鸽式需要的是大腿的外旋,这个对有些人来 ...

玫瑰酒焗双鸽，客家菜玩得好嗨