白酒酿造术语
相关推荐
-
【茅台旅游十日谈•第三日】您来啦,这几天我带您逛茅台
各位游客,我们即将到达茅台镇的南大门--南坳,意思是茅台镇"南边的山坳".在到达茅台镇之前,我先向大家介绍一下茅台镇的概况.茅台镇位于赤水河中段,是川黔水陆交通的咽喉要地.这里是中 ...
-
一种利用固态酿酒丢糟酿造高酸调味酒的方法与流程
本发明涉及酿酒技术领域,尤其是一种利用固态酿酒后产生的丢糟来酿造高酸调味酒的方法. 背景技术: 中国白酒属于世界六大著名蒸馏酒之一,因其粮谷原料的开放式操作带来的"多菌共酵"特征, ...
-
白酒酿造过程中的“坏酒”是怎么产生的?
白酒酿造过程中的“坏酒”是怎么产生的?
-
茅台镇的酱香型白酒酿造方法,你知道吗
很多喝过酱香型白酒的朋友,都知道它的味道醇厚,酱香独特,这除了跟酿造原料有关之外,也与其酿造工艺息息相关.那么,酱香型白酒的酿造工艺是怎样的?其实,酱香型白酒酿造方法一点也不简单. 我们都知道,酱香型 ...
-
凤掌门酒传承传统酒文化 保护凤香型白酒酿造技艺
凤鸣沟的典故 在陕西周原岐山县境内有处风水宝地,人称凤鸣沟,或叫佛尔沟.凤掌门.唐初人称佛指沟,千古传唱,凤鸣岗.凤掌门.凤鸣岐山的故事就发生在这里,但大多数人对佛指沟的来历和故事比较生疏. 为了弄 ...
-
从80年代到现在,白酒酿造工艺进步了吗?
说到白酒酿造这三十年的功力变化,在酒圈里产生了很有意思的讨论,不少酒友认为当前白酒酿造不如过去,一些酒厂的陈年老酒如无上妙品,而现在的产品犹如糟粕,倒了都不嫌可惜,持这一观点的朋友很多喝过老酒.但在行 ...
-
酱香型白酒酿造方法有多讲究,你可能不知道
酱香型白酒的口感迥然不同于其他香型的白酒,除了跟其酿造原料有关,也与其酿造工艺有很大的关系.那么,酱香型白酒的酿造工艺究竟是怎样的,究竟酱香型白酒酿造方法有多讲究呢? 首先,大家都知道,只有茅台镇的酱 ...
-
白酒酿造工艺资料
白酒酿造工艺资料
-
白酒酿造工艺大集锦
按所用酒曲和主要工艺分类,现代将白酒分为固态法白酒.固液结合法白酒和液态法白酒三类. 1..在固态法白酒中主要的种类为: (1) 大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦.大麦,加上一 ...
-
大曲清香酒白酒酿造工艺完整版
大曲清香酒白酒酿造工艺完整版
-
为什么中国白酒酿造要加入酒曲,而且酱香酒必须由女人来踩曲?
白酒在酿造过程中,离不开酒曲.酒曲是什么?酒曲其实分为大曲和小曲以及麸曲等.其中,大曲以高粱,小麦或者是豌豆为原料,经过粉碎加水,踩曲制坯,然后进行发酵,而制成的含有多种菌类的糖化发酵剂,正宗的酱香酒 ...
