11款特色旺销农家菜，桌桌必点！ / 开普饭

橙香鹿脯鹿肉肉质细嫩.味道鲜美,其性温和,有补脾益气.温肾壮阳的功效,因此被看作是秋冬季节进补的好食材. 制作: 1.把鹿肉(人工养殖)切成块,投入加有麦芽糖的沸水锅里先汆水,捞出来沥水后,再下到六 ...

全家福做法: 1.把猪肉剁成末,加入葱末.姜末.盐.味精.料酒等调成馅料,然后挤成丸子并下入五成热的油锅里炸熟,捞出来备用. 2.把鸡蛋打散并入不粘锅摊成鸡蛋皮,倒出后压成圆片,然后包入适量猪肉馅成 ...

千页豆腐制作:广州"滋粥楼"南村店这里的千叶豆腐并不是指那种近年来流行的素食成品,而是将店内制作的嫩豆腐切成薄片,装盘时摆成一个圆环,在中间填入炒香的胡萝卜.莴笋.虾仁等,再浇 ...

扣碗鸡扣碗是北方地区民间的经典传统菜,是婚宴.寿宴上雷打不动的"宠儿",其原本做法是将原料腌制.油炸.定碗,再灌汤蒸熟上桌,汤鲜味浓,但缺点是汤汁略显浑浊.北京都一处餐厅的大厨将 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

来源:大厨微阅读姜葱鲍鱼锅制作:刘士军以往炸葱姜油的料头多弃之不用,沈阳鸿·咖啡会馆行政总厨刘士军发现其干香浓郁,用来配菜,提香效果特别好. 但是刘大厨在具体操作中却发现了一个问题:厨师多在开餐 ...

棒棒牛肉原料: 莴笋丝.黄豆芽.牛柳.味精.鸡精.鸡汁.小炒鲜酱油.姜末.蒜末.细豆瓣酱.刀口辣椒.水淀粉.花椒油.香油制作: 1.净锅入油烧热,投入莴笋丝和黄豆芽炒断生后,起锅装窝盘里垫底. 2 ...

土灶炒鸡土法: 小时候常围在外婆的灶台前,看外婆把宰杀剁好的土鸡块投入烧柴火的地锅中翻炒,那扑鼻的香味,一直让我难忘,于是我用外婆的土办法做了这道菜,勾起了很多食客童年的回忆. 原料: 农家土鸡75 ...

蒜泥银丝蒸龙虾仔原料: 龙虾仔3只,水发粉丝200克,生蒜米20克,炸蒜米40克,葱花5克. 调料: 盐.鸡汁.白糖.美极鲜酱油.色拉油各适量. 制作: 1.把龙虾仔宰杀治净,分别对剖成两半后,再斩 ...

地锅鸡原料:农家柴鸡(选用毛重3斤到5斤的)1,干腐竹100克,鲜豆角100克,红杭椒30克,大蒜50克,大姜20克,大葱15克,花椒20克,干辣椒(切段)50克,秘制香料粉40克. 调料:盐8克, ...

11款特色旺销农家菜，桌桌必点！