四川泡菜——泡菜母水的做法 / 开普饭

大家好,我是红姐! 在我们南方,家家户户都少不了几口泡菜坛子,清一色灰头土脸地躲在厨房角落里,内里藏着五花八门的各种腌制菜. 在以前那个物质条件并不富裕的年代里,寻常百姓家为了不让地里丰产的蔬菜烂掉, ...

文章导读酸菜在生活起居中备受大家的钟爱,它不但清新爽口,并且主要用途十分普遍.泡菜的制作最重要的便是母水的制做,而母水制做十分注重,最先需要准备好所需要的食物调料,务必要依据得出的流程一步步进行,无 ...

有人说川菜的精华在于泡菜,而泡菜的精华则在于母水,所以要想做好一坛正宗.美味的泡菜,首先得做出地道的母水. 前期准备工具类:干净.不漏水的泡菜坛一个,玻璃或陶土的均可,坛子需要用清水洗两遍之后,用白 ...

推荐于 2017.11.24 水和盐的比例大概是1000克水15克盐,四川泡菜母水做法如下: 准备材料:花椒适量.盐3勺.红辣椒10个.大蒜5颗.桂皮少许.八角少许. 1.准备一个泡菜坛.大碗,并将泡 ...

干烧香辣虾 1.大虾洗净,彩椒切碎丁:2.从大虾的背部下刀片开,去掉虾线,用刀刃点断虾腹部的筋,加盐和料酒腌10分钟:3.把蒜蓉和姜末塞进虾背部:4.再撒上彩椒丁,锅中烧开水将虾放入蒸锅中蒸:5.3分 ...

红香肠 1.脆皮红香肠用小刀切三刀,注意,头部的一端要相连不要切断. 2.西兰花洗净入开水锅焯水至断生. 3.包生菜切细丝,和焯好的西兰花一起摆盘. 4.锅中放少许底油,放入切好的红香肠. 5.煎至呈 ...

土豆金针菇烧鸡鸡肉洗净剁块,土豆切块,锅中烧水,鸡肉冷水下锅焯水,水开后捞出,洗净浮沫:锅中烧油,炒香葱姜蒜,将鸡肉下锅炒,加小半勺料酒和少量酱油,炒匀后加水煮:水开后转小火,20分钟后将土豆放进锅 ...

红糖水的做法有很多很多,很多人都喜欢在家熬制美味的红糖水来喝美容养颜,还滋补身体,如果在红糖水中加入生姜还能起到很好的治疗感冒作用,那么大家知道红糖水的做法吗?红糖水怎么做呢?下面小编就为大家介绍一下 ...

桂圆黑糖水材料桂圆50公克,枸杞3公克,水5000cc,黑糖100公克. 做法 1.将水煮至滚沸后加入桂圆.枸杞,再开中火煮至水再次滚沸后,盖上锅盖转小火煮约15分钟. 2.再将黑糖加入作法1中调 ...

四川泡菜——泡菜母水的做法