经典川味蒜泥白肉，零失误配方都在这了！ / 开普饭

食材五花肉 1块姜适量蒜 3瓣辣椒 1根水适量蚝油 1大匙豉油 1小匙糖 1小匙香油适量醋 1大匙葱 1根取一锅水,放入姜片及葱,适量酒,水滚后放入五花肉中火煮15分,关 ...

食材五花肉150-200克大土豆两个洋葱1/4个大蒜半头生抽2汤匙蚝油1汤匙白糖少量盐一点点干辣椒1-2个食用油适量做法 1.土豆两个,去皮后切成土豆片. 2.五花肉切薄片. 3 ...

蒜泥白肉:它口味鲜美,营养丰富,食时用筷拌合,随着热气,一股酱油.辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振.蒜味浓厚,肥而不腻. 材料准备:五花肉:350克.黄瓜:半根.香油:半汤勺.生抽:2汤勺 ...

在四川,火锅作为当地的美食王牌,浓郁醇香的麻辣让人爱不释口.火锅起源于重庆,发展于成都,成都作为世界级火锅文化之都,火锅的味道自然算得上是顶尖制作.那么,作为火锅灵魂的底料,四川人民是怎样炒制的呢? ...

蒜泥白肉是川菜的一个典型代表,属于凉菜系列.简单从字面上理解,蒜和肉是整道菜的主要食材,蒜泥起着调味的作用,白肉也就是未加任何调味料煮熟的猪肉,凸显出食材本身的鲜味.早期的蒜泥白肉以蒜香味为主要调味剂 ...

大厨今天带来的卤菜配方有几十种纯天然中草药香料,根据五大风味系列的基础研制而成,主要是针对各地对卤菜的口味适应程度的改良.以经典卤味为例,大厨独创的"虎皮凤爪"有多个品种,保持了鸡 ...

豆芽鲫鱼汤材料:鲫鱼.黄豆芽.盐.葱.姜.料酒.胡椒粉. 做法: 1.将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净. 2.将收拾好的鱼身擦干,不留水分. 3.锅烧热,倒入油,将 ...

冷吃牛肉配比辅料配比:印度椒160克,花椒40克,椒香川香汁40克,美乐香辣酱100克,高汤200克,鸡饭老抽5克,鸡精30克,白糖10克,鲜味宝15克,老油750克, 老油配比:菜籽油五十斤,色拉 ...

一.口水鸡的做法一原料: 三黄鸡料酒辣椒粉葱大蒜姜酱油盐糖醋做法: 1.鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比 ...

夫妻肺片技术一.卤水制作 1.高汤:猪棒骨8斤.鸡架5斤.猪皮3斤,以上食材全部汆水后清洗干净入汤桶内,加清水45斤,大火烧开,小火煮5个小时,再大火烧10分钟,打高汤30斤. 2.香料:八角30克 ...

棒棒鸡是四川雅安荥经的一道地方特色名菜,独特的刀工工艺,辅以特别调制的酱料,集合麻.辣.甜.鲜.咸.香于一体,肉质劲道而绵软,味道麻辣而悠长,可谓是天热开胃的首选菜品!大厨教大家做正宗四川棒棒鸡,鲜香 ...

经典川味蒜泥白肉，零失误配方都在这了！