老字号餐企跌落神坛，他们的衰败给餐饮人带来哪些教训？ / 开普饭

北京没了狗不理,天津也无全聚德文/孙新合说起中国的美食,当真是琳琅万千,其中还不乏百年老字号.最熟悉的莫过于狗不理包子,全聚德烤鸭. 有意思的是,去年开在北京王府井最后的狗不理包子店也光荣地完成了 ...

导读:近日,全聚德发布三季报,显示净亏损2.02亿元,几乎亏光了过去三年的利润.在如今消费下沉的市场上,像全聚德这些百年老字号将何去何从? 作者|妮蔻报道|消费界 10月26日晚,全聚德发布三季报 ...

每一个睿智的灵魂 1 一大早,正在饿着肚子的我,被一则跟"美食"有关的新闻吸引住了目光. 某视频博主点评狗不理包子不好吃,价格贵,被狗不理报警维权? 抱着好奇的心态,我点开了那条引 ...

老字号,是一座城市最接地气的文化名片,也是无数中国人的温暖记忆. 然而,不知从何时开始,大家对老字号越来越不买账: "去天津别吃狗不理" "去北京别吃全聚德" ...

全聚德,是烤鸭界的顶流吗? 这个问题若是放在上个世纪以及上上个世纪,答案绝对是无可争议的--彼时的全聚德就是烤鸭界顶流.从大清治下的"京师美馔,莫妙于鸭",到战乱年代的数次&quo ...

中国美食博大精深,有很多美食都是传统小吃,已经流传好几百年了,至今也是备受大家的喜爱.但是一些美食并没有抓住这个机会,却只顾赚钱,忘了原本的初心.比如:狗不理包子,它作为"天津三绝" ...

近日,"北京最后一家狗不理门店停业"登上了微博热搜,还收到不少网友对其"又贵又难吃"的评价. 曾经的百年老字号,真的不"香"了吗? 诚然,老 ...

餐饮老板们首先认为,商场以续签6个月为条件减免房租是不合理的.其次,商场要按例收取物业费和推广费,其实并没有提供等值的服务. 而商场一方则认为,他们也遭受了很大损失,且没有享受到减免的优惠政策,因此& ...

百年老店 3月29日,有媒体报道狗不理北京前门店已经停业,门前也挂上了"店内装修"的字样. 这也意味着,狗不理在北京的最后一家门店关闭了,或将彻底退出北京市场. 这一事件还登上 ...

精彩内容第五批集采中,10家外资企业11个产品中选,数量创历次集采之最.本次集采注射剂多.市场规模大,是外资企业参与度提高的主要原因.五批集采218个品种中,外资企业合计中标31个品种,100亿级重 ...

最近有网友发来私信问,发现iPhone8的价格在一路的下跌,而且根据目前第三方反馈的价格来看,基本上也大多数是跌了九百到一千左右.同时,iPhone8的销量也有所下降,一个明显的变化是以前iPhone ...

前有选秀打投倒牛奶让舆论哗然,后有面包店处理不合格面包被约谈冲上热搜.<反食品浪费法>正式实施以来,大众对食品浪费问题的关注度越来越高,一些餐饮企业也因此陷入了进退两难的境地. 4月29日 ...

4月29日,我国首部<反食品浪费法>正式实施.施行一周后,多地都开出了首张"反食品浪费"行政警告处罚单.详情请看红餐网<每日热讯>. 反食品浪费法实行一 ...

说起赵本山,可以算得上是内地喜剧的代表性人物.曾经的他承载了无数人对春晚的记忆.1982年,赵本山主演了拉场戏<摔三弦>,1990年开始踏上央视春晚.从此开始连续21年登上春晚表演小品,为 ...

今天是五一的倒数第二天,说实话到今天我已经有些恍惚了,都开始觉得放假放的不真实了,哈哈哈哈惯例休假咱们随便聊点. 前几天刷视频号的时候我看到了一个词"潘嘎之交",说的是潘长江和 ...

你有故事,欢迎来找我关注并私信我,一起从女性视角探讨感情作者:梦鹿原创作品,抄袭.洗稿必究 (1) 最近在追网剧<如意芳霏>,说实话,这部剧的剧情并没有多少心意,但帅哥靓女的剧饱眼福 ...

老字号餐企跌落神坛，他们的衰败给餐饮人带来哪些教训？