​怎样鉴别蜂蜜纯不纯?真假蜂蜜的鉴别方法?

怎样鉴别蜂蜜纯不纯?真假蜂蜜的鉴别方法?

蜂蜜甜润可口，又对身体健康有益，所以生活中很多人喜欢喝蜂蜜水，但是市场也有很多假蜜，那真的蜂蜜如何鉴别呢?

纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，不同的蜜源植物酿造出的蜂蜜有一定不同，包括颜色、口感和作用等方面。纯正蜂蜜从外观上看大多数呈液态，有一部分呈结晶状，不同的蜂蜜具有特有的颜色，口感上芳香甜润，回味时可能有轻微的酸味，而有些掺糖蜜白糖味道较浓，掺淀粉的蜜则香味减弱、甜度下降。

纯正结晶蜜捻搓的手感也不一致，取少许蜜样放于拇指和食指间搓压，如果是纯正自然结晶蜜，手感细腻，并能搓化结晶粒，如果是掺糖结晶蜜，手感粗糙，结晶粒难以搓化。但是假蜜有很多种制作方法，各种假蜜也有一定的区别，随着造假手段的不断提高，各方面也越来越接近真蜜，从外观、口感上不能准确地判断蜂蜜真假。

真蜜与假蜜最主要的不同在于成分和作用，纯正蜂蜜含有180多种物质，包括丰富的葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等成分，对身体有一定的滋养作用。假蜜则主要成分是蔗糖，长期食用可能增加身体负担，所以目前比较准确的判断蜂蜜真假的方法是蜂蜜质量检测，因此田野牧蜂建议选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品。