馋人的几道家常菜，香气四溢，开胃下饭，你也动手试试吧

豆腐炖鱼

做法

材料：

黄刺鱼、豆腐、小米椒、生姜、大蒜、大葱、油、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、小芹菜

做法：

1.鱼处理干净，把小米椒、生姜、大蒜、大葱切好备用。

2.锅里倒油烧热，把鱼放入，不要翻动。

3.煎至两面焦黄，放入小米椒、生姜、大蒜、大葱。

4.把豆腐切成小块放入。

5.然后倒料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉。

6.把小芹菜连叶切成小段，放入锅中，加水煮开后，转中火炖8分钟左右。

7.最后加一些鸡精调味即可。

红烧排骨

猪小排800g，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒适量，五香粉1茶匙，花椒半汤匙，八角2个，料酒2汤匙，鸡粉1汤匙，姜适量，盐适量，葱适量

1、排骨洗干净，斩断备用；姜切片，葱切段，干辣椒切成两半；

2、锅中放水，然后放入花椒，水煮开后放入排骨，焯水，捞出沥干水后备用；

3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖30-50分钟。最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉，翻炒一下，转为大火收汁就可以出锅了。

辣椒炒鸡

材料：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量；

1.鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡，洗干净并剁成同样大小的块状，辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇；

2.热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香；倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒；

3.翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会；

4.炒好的鸡肉块拨至炒锅一边，下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；

5.煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均匀；

6.加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟；

7.将青红辣椒斜切成段；锅盖拿掉，大火收汁；下入适量盐、少许糖；

8.倒入切好的辣椒；大火炒匀，煸出辣味即可装盘；