红油辣子配方与制作步骤（店用）红油辣子面... / 开普饭

有朋友吃过我家大厨做的凉面后,隔了好几年了,还念念不忘,我有点想笑. 其实虽然这里管他叫"大厨",但他的职业也并不是厨师,就是爱钻研一下做菜而已. 有一回上闺蜜家做客,我就带上大 ...

红油辣椒是做凉拌菜的灵魂调料,凉拌菜好不好吃,红油辣椒起着非常重要的作用.很多人做不好凉菜,主要是做不好红油辣椒.四川的凉菜之所以深受人们的喜爱,就是因为四川人特别会做红油,而且红油辣椒在四川美食中的 ...

凉拌菜红油配方及加工制作方法主料:菜籽油5000克.二荆条辣椒450克.子弹头辣椒50克. 香料:干青花椒3克.山奈3克.陈皮3克.白蔻3克.八角2克.小茴香2克. 配料:白芝麻500克.生姜100 ...

鸭子要洗干净,找个用坏也不心疼的炒菜锅,擦干,把大量的盐和花椒倒进去炒,火关小一点,直到盐有点发黄,闻到花椒香味关火. 然后趁热把花椒盐擦到鸭子的皮上和肚子里.我觉得可以等盐凉一点再弄,应该不会太影响 ...

关键词:原材料奶油用料 250毫升全脂牛奶 1个香草豆荚或6克香草精细砂糖50克 3个蛋黄 10克普通面粉 10克玉米粉 200克无盐黄油装饰用料 1个鸡蛋 12克牛奶山莓果酱新鲜浆果关键 ...

一.川式凉菜红油的配方及制作红油--是凉拌菜中常用到的调料.红油的好坏会影响成菜的色.香.味.好的红油不仅给凉拌菜增色不少,而且还好闻好吃:不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽,而且会有苦味或无 ...

生活中的幸福感总是这样无处不在,一个小小的面包就可以让人感觉如此美好.近年来欧包所带来的风潮席卷着消费的市场.因此在饮食上就更加重视科学和营养,追求新东西.比如:有的追求方便.保健,有的追求高档.新潮 ...

十三香麻辣小龙虾是产于江苏盱眙的小吃,麻.辣.鲜.香.嫩是其特色.十三香麻辣小龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,即十三香(数十种中草药组成). 其奥妙何在?看着红 ...

夫妻肺片在川菜中的地位和好吃的程度实在是不用多费口舌去再次强调,其受欢迎的地步,这么多年来食客们也用嘴巴投过票了.然而,做好夫妻肺片却不是那么容易,在四川以外找到一家夫妻肺片做得好的餐馆更不容易. 今 ...

[蒜香鲫鱼] 1.首先我们处理一下食材,小鲫鱼一条,刮鳞开肚洗净,然后,从鱼肚那里向背面劈开,鱼身上随便划上几刀. 2.线椒,小米椒切成圈,大蒜拍碎切成沫. 3.烧一锅清水,倒入一勺食盐,再倒入料酒, ...

红油辣子配方与制作步骤（店用）红油辣子面...