松茸季开始，一年一度不能错过！

云南素有“植物王国”、“动物王国”和“有色金属王国”之称，山珍自然不在话下。云南人最爱的山珍，莫过于菌类了。

据统计，2020年，在云南吃野生菌中毒人数高于新冠死亡人数，可见云南人对菌类有多宠爱了！

而被誉为“菌中之王”的松茸，更是受到世界各地的追捧。据传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸。

松茸为什么如此珍贵？

作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，它之所以如此珍贵：

一在于松茸的营养价值极高。有研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素；

二在于极难生长，对生长环境要求极为苛刻。松茸只生长在人迹罕见的原始森林里，目前全世界都不可人工培植；整个中国，仅在云南、四川、西藏等青藏高原一带的人迹罕至的地方才能找到他们的身影；

三在于它寿命很短，很难保鲜。松茸的生长季从6月到11月，但只要8月上旬到10月中旬才是吃松茸的最好季节。等从山上采摘下来后，要迅速做分级，然后做鲜品的话要在7天内寄出，否则鲜味大减；做干片的就可以缓缓烤制，早年因为物流不给力，大多数人能尝鲜的只有松茸干货。

生长不易，采摘不易，保鲜不易，但营养奇高，这便是它的稀有之处了！

松茸的吃法

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1.生吃

松茸是很温和的菌类，无毒无副作用，而生吃能最大程度的保留松茸的原始味道。

生吃一般选择幼年松茸，长度短，一般在7cm以下，没有泥土的腥气，带着淡淡的松木香、甘草香，口感清脆，还有一丝丝清甜，微微弹牙。

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2..油煎

把松茸切厚片，放油，把切片的松茸在锅里煎上2分钟，特别的松木香扑鼻而来，瞬间将食欲打开，一片下肚，唇齿间还留有甜甜的无限回味。

>>>>3.煲汤

松茸鸡汤是我们最常见的做法了，将鸡洗净焯水，烧水加入鸡肉炖一个小时，再放入切片的松茸，炖20分钟，不需要太多调料，只需加点盐。过不了一会儿，便满室飘香。

生吃、油煎、煲汤，天然时令食材，味美与健康兼而得之。除此之外，还可以做个炭烤松茸、松茸炒饭，松茸蒸鸡蛋，松茸牛肉酱，简单做出高级美味。

适宜食用人群

松茸是很温和的菌类，无毒无副作用，养脾健胃，全球公认，适合任何年龄群和任何身体状态下的营养补充，可长期食用。需要辅食的孩子也可以将松茸加在粥和面里，鲜甜鲜甜的。

珍稀美食当然要配上珍贵美酒，云南松茸的鲜配上云南“喝对酒”滇木瓜葡萄复合果酒甸美2020的甜，有视觉上的享受，也有味觉上的冲击，低度、健康、营养、绿色、安全，健康与美味集于一身，你还不行动吗！

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