又见八大碗

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又见八大碗

张会仁

2021.9.14

又见八大碗

文/张会仁

周末去朋友家串门，在邯郸市果园路上看到了一家悬挂“成安八大碗” 招牌的小饭店，顿觉眼前一亮，有种久违的感觉。说起我与八大碗的故事，还要追溯到20多年前。

大概是2000年左右，在成安县城，有次下班路过西街，看到路南有一家挂着“成安八大碗”招牌的小饭馆，感觉很新奇，就约了家人和朋友去见识了一下。饭馆不大，却很讲究。所谓八大碗，其实就是一个套餐，八个中号瓷碗，有荤有素，有红的，有白的，有绿的，有黄的，赏心悦目，撩人食欲。碗中有小酥肉，大酥肉，排骨，卤肉，海带，白菜等8种，在笼屉里蒸好，一次性上桌。品尝之后，感觉很好，至今依然回味无穷。

大概在2008年，在邯郸雪驰路南也看到过成安八大碗的小店，估计其他地方还有，只是没见到。

说实话，成安本地没有太有名气的特色小吃，比不得周边县市，如临漳大锅羊汤，魏县大锅菜，永年的驴肉和南沿村拉面，还有磁县焖子，武安拽面，大名香油和脆烧饼等，更有名气的如沙县小吃，重庆小面，安徽板面等就更比不得了，但在成安，也算是小有名气了。我记得，在成安北环路还有一家老李酥肉，也很有名。

说起地方特色小吃，它不只是一种食品，更是一种文化传承，乡土情结。离乡游子，在外地见到家乡小吃，自然倍感亲切，仿佛见到了亲人一般。

小吃文化，也应与时俱进，不断推陈出新，赋予它新的内涵和活力，带动更多的人走出故土，去创业去致富，促进当地经济的繁荣和发展。

成安是个历史悠久的古城，人杰地灵，文化底蕴深厚，很多历史故事和人物流传至今，影响了一代又一代的成安人，我们也一直引以为傲。但美中不足的是，成安的饮食文化特色小吃却不尽人意。特色小吃具有更高的认可度，具有独创性，可以快速进入市场，给我们带来更好的收益，助力地方经济发展。

缺少特色小吃，确实是成安的短板，这是我们应补上的功课。有关部门应该把它作为一项民生工程，致富工程，狠抓落实，抓出成效，打造出一批有影响的成安特色小吃，成为成安的名片，造福人民，促进地方经济发展。

 成安县社 张会仁

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