如何选择酿酒的原料 / 开普饭

中国白酒,最为显著特征即是纯粮酿造. 正如一盘好菜离不开优秀的食材一样,高品质的白酒,离不开优秀的原粮.虽说只要富含淀粉和糖份的粮食,都可以酿造白酒,但相比之下,高粱酿造的白酒口感最为醇厚绵长. 高粱 ...

中国白酒是以曲类.酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮.糖化.发酵.蒸馏.陈酿和勾兑酿制而成的. 在白酒圈,有高粱酒香,玉米酒甜,大麦酒冲,大米酒净,小麦酒糙的说法.因为酿造白酒原料种类的 ...

说到中国酒,第一反应就是中国白酒,不管是浓香型还是酱香型还是清香型,牢牢占据了中国酒水市场的极大比重.而中国白酒即便酿造工艺各不相同,风味有所差异,但是一般都选用高粱酿造,这是为什么呢?其他粮食不能酿 ...

点击上方音频,立即收听本文↑↑↑ "我们想要解决占领消费者心智(的问题),就要解决4认,就是认知.认识.认同和认购. 认知就是要有信息的触达, 我们华熙生物怎么解决从认知到认同? ...

一.鸡类(卤) 1.白条鸡,也叫蛋鸡,一般两斤多到三斤多,肉质相对较老,有嚼劲,一般用来做五香卤全鸡,椒麻鸡.烧鸡.还有盐焗鸡, 有的也用来做凉拌,但做凉拌就做不到细嫩的口感.有冻货和鲜货的选择. 2 ...

经常有酒友问什么粮酿的酒好喝,这个问题回答起来有些复杂.读过一些关于白酒酿造书的朋友,都会看到关于酒粮的介绍,有个简单的说法,叫"高粱香,大米净,玉米甜,大麦冲,糯米柔." 高粱香 ...

一个工业项目的产品可以从几种原料取,首先遇到的问题就是选择哪种原料. 可靠性:必须保证在其服务期限内有足够的.稳定的原料来源. 例如若是矿石原料,要看它的储藏量.品位和开采量. 凡以经过加工的原材料和 ...

文章来源:瑞旭集团 <特殊医学用途配方食品通则>GB 29922-2013中规定的三类特医食品定义可以看出,虽然特医食品配方相比其他类食品较为特殊且相对复杂,但其实质为目标人群所必需的确 ...

全球对来自可持续来源的高级原料的需求已经超过了供应,加氢植物油(HVO)需求预计在未来十年内将大幅增长. 当前在建的HVO生产能力与先进废物原料的供应之间存在明显差距.这一瓶颈的直接表现就是,欧洲的炼 ...

摘要:发酵饲料的生产与应用是近年来生猪养殖行业很热门的话题,从2000年开始,国内外很多研究机构.饲料生产企业和大型养殖场都在进行这方面的探索.研究,目前已经有很多可以应用的成熟技术.本人及课题组的成 ...

如何选择酿酒的原料