10款特色素菜制作，菜单上的必备品种！ / 开普饭

莴笋热炝八爪鱼原料: 净莴笋300克,八爪鱼450克,青椒丝.红椒丝.葱白丝各适量,豉油适量. 制作: 1.将莴笋切丝,焯水,捞出挤干水分,铺入盘底: 2.将八爪鱼治净,去皮,改刀切段,放入加盐的沸 ...

如今,要做好包席,不仅要保证菜品质量,同时还要兼顾菜品的味道.摆盘.造型等,走大众化线路,价格亲民份量十足,要不断引进市场中正在流行的时尚风味菜,这样才能赢得更多食客.回头客的光顾. 时蔬煲仔骨 ▽▽ ...

香辣罗氏虾原料: 罗氏虾500克,新鲜甜玉米150克,生姜25克,大蒜子25克,朝天椒25克. 调料: 色拉油 2000克,雪天食盐3克,鸡粉2克,自制香辣酱35克(干锅酱.辣妹子.香辣酱1:1:1 ...

51寻食技.搜寻最好美食关注微信公众号,回复[51]免费赠送80 种小吃技术喜欢的转发至朋友圈,让更多的人知道. 烟熏卤水味型: 咸鲜原料: A八角.桂皮各30克,花椒.白胡椒粒各20克,肉豆蔻 ...

大家好呀,非常感谢各位阅读<开店专用12款包子馅制作配方>这篇文章!!!今天,通过这篇文章,我将细细的与大家分享当下包子铺最常见最受欢迎的12款包子馅料的调制和配方以及一些调制技巧,克数精 ...

大块牛蛙锅此菜提前预制,出菜快,而且后期加入了大量干椒,这样才能吸引食客不断的消费酒水,食客附带消费高. 熬制红汤 1.锅内放入熟猪油500克.纯菜子油2500克,小火加热至三四成热时,先放入生姜片 ...

招牌水煮鱼招牌水煮鱼虽然卖相上看着跟平常吃到的水煮鱼并没有什么不同,但加上独特做法却把这条鱼做得香而不腻,特别是那一片片的鱼肉,不仅滑嫩,还带有一股子蔬菜的清香,许多客人来这里吃饭,就是冲着那一盆水 ...

手撕小牛肉制作: 1.牛键肉200克用花椒盐.香料.白酒腌五小时,上笼蒸熟,然后切厚片. 2.锅内放糖.海鲜酱各5克,烧汁.生抽各10克,味精.鸡精各3克,胡椒粉少许,加水500克,再加入牛肉烧开后 ...

外婆炒鸡土法:小时候常围在外婆的灶台前,看外婆把宰杀剁好的土鸡块投入烧柴火的地锅中翻炒,那扑鼻的香味,一直让我难忘,于是我用外婆的土办法做了这道菜,勾起了很多食客童年的回忆. 原料:农家土鸡750克 ...

制作卤水,一定会用到各种各样的香料组合.中国吃网小编下面给大家提供10款卤水料包配方,希望能给大家一些启发. 在使用香料配方时,需要分类处理.有些香料是需要用干锅炒制的,还有一些香料是可以直接使用的. ...

百宴技为先.修得方成艺--马涛! 曾经心痛小阿枫 - 曾经心痛 1 金丝黑椒鸭脯 2 翠韵泡椒藕苗 3 绿豆肘子 4 橄榄油帝王龙须菜 5 荷兰瓜拌油条 6 葱头鹅肝 7 酸辣去骨乌鸡爪 8 三味花 ...

牛肉酱是一种流行酱料,也是很多后厨研发新菜所必备的原料之一.而且,牛肉酱还有一个好处,就是可以和不同味型的调料进行搭配,做成风味各异的特色酱料.今天,就为大家介绍10款特色牛肉酱配方. 豆瓣牛肉酱做 ...

10款特色素菜制作，菜单上的必备品种！