川味，新派川菜 / 开普饭

秋天不吃点肉,冬天怎么过? 哈哈,小编很喜欢的其中一样就是猪蹄.满满的胶原蛋白,口感软糯,肥而不腻,最适合女性吃,还可以美容养颜,抗衰老. 猪蹄的做法,大多数人都是以炖汤.焖煮和卤制为主,而且有关猪蹄 ...

猪蹄做的好吃,最关键是要买到合适的蹄子,尤其是猪的前蹄以及带着蹄筋的蹄子.现在的猪蹄很多都是被抽取了蹄筋的猪蹄,蹄筋另作他用了,猪蹄的价格也就便宜了.但是这种猪蹄吃起来不香,猪蹄上最好吃的蹄筋被抽走了 ...

今日菜谱 [蒜蓉粉丝蒸虾瓜] [小龙虾土豆粉] 蒜蓉粉丝蒸虾瓜食材:粉丝.蒜蓉.生抽.酱油.醋.辣鲜露.虾.青芥.红油.丝瓜节目大厨使用同款具体步骤 1.丝瓜去皮去瓤,改条备用:虾开背去虾线备用 ...

川菜作为中国传统四大菜系之一,自有自己的风格.所谓"一菜一格,百菜百味",川菜取材广泛.调味多变,以善用麻辣调味著称.下面一起看看,川菜烹饪中都有哪些特殊香料吧! 紫草紫草别名山 ...

我是菊子姐姐,一个集美貌,美食,美图,美感于一身的处女座大姐姐一枚! 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系.所谓回锅,就是再次烹调的意思.回锅肉在川菜中的地位是非常重要的.回锅肉一直被认为是 ...

在大厨们的手中,辣椒和花椒的搭配总能最大程度地刺激食客们的食欲,不管用来下酒还是下饭都让人直呼过瘾.下面就介绍几道,供大家参考. 张飞爱牛肉厨艺指导:舒国重朱建忠在贵州.云南.陕西都有将干辣椒油 ...

春天,是吃海鲜的季节用螃蟹.鲍鱼等烹制的菜肴滋味鲜美深受食客喜爱搭配各种食材.改变味型后它们又呈现了不一样的精彩川菜厨师善于利用各种配料及食材为菜肴增香增鲜,让成菜风味更加自然川厨们将这 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

所谓"一菜一格,百菜百味""食在中国,味在四川",说明了一点:味是川菜的显著特点,亦是川菜的精髓.那么,川味最大的特点是什么呢?--味型多样,富于变化.川味中, ...

川菜的基本味型为咸甜,苦,辣,酸,鲜,香七种,在咸鲜的基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型."一菜一格百菜百味"是川菜最贴切的名片. 在川菜烹饪过程中,运用味的主次.浓淡 ...

川味，新派川菜