美食推荐：徐公丸子、沙律柿子饼、卤烧韭香猪肝制作方法 / 开普饭

脆骨丸子特色: 把猪肉丸子烧成菜很普遍,但在丸子里边加剁碎的鸡脆骨还是很少见.这道加了鸡脆骨的丸子成菜后,口感是细嫩中夹带着爽脆. 材料: 主料: 猪肉泥. 辅料: 鸡脆骨.鸡蛋.杭椒碎.美人椒.黑 ...

火焰鱼头这道菜风味独具一格,厚厚的辣椒碎盖在鱼头上,色泽红亮,似火焰一般,香气扑鼻,鱼头肉质鲜嫩肥美,掀开红艳的辣椒盖头,夹上一块鱼肉,汁水横流,香气扑鼻,鲜辣.嫩香在唇齿间回荡,让人胃口大开,超级 ...

肝油海参特色: 色泽红亮,富油而香,菜味浓. 原料:水发海参500克,猪肝500克,鸡冠油400克,肉汤1250克,水淀粉25克,冰糖汁25 克,姜15克,葱25克,料酒50克,胡椒面1克,酱油50 ...

黄焖羊排大厨将羊排提前压熟,再用原汤压制土豆,走菜时合二为一,出品速度极快,成菜颜色红亮,口味浓香. 批量预制: 1.羊排10千克剁成小块,在细流水下冲洗干净,下入沸水锅中氽水,捞出控干水分.锅入底 ...

外婆咸香鸡原料: 净阉鸡1只(重约2250克),黄瓜条100克. 调料: 混合盐(细盐.盐焗鸡粉按照5:1的比例混合)3千克,葱段.姜片各30克. 做法: 1.阉鸡洗净后放入冷水锅内,下入葱段.姜片 ...

冬菇焖猪蹄材料:猪手400克,支竹.冬菇(分别水发后)各100克,姜片.葱段.大蒜各15克,腐乳一块,盐.生抽.老抽.冰糖.米酒.花生油各适量. 做法: 1.猪手洗净斩件汆水备用: 2.支竹沥干水分 ...

骨肉相连原料: 带肉的牛扇骨1块,香脆椒100克,葱花少许. 调料: 孜然粉.盐.味精.香油.色拉油各适量,五香卤水1锅. 制法: 1.把牛扇骨漂洗净血水,入沸水锅里汆一水后,再捞入五香卤水锅卤熟, ...

芙蓉鱼脯主料: 鱼茸500克. 配料: 鸡蛋7个,菜胆10个,香菇5个,火腿肠50克. 调料: 盐3克,味精4克,淀粉50克. 制作: 1.将鱼尾上的肉刀刮下来,加入姜水一起打成鱼茸. 2.加入盐. ...

青椒黄焖鹅创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...

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