红烧汁、糖醋汁、鱼香汁、椒麻汁，一套万能的酱汁公式 / 开普饭

太需要了,吃货马克下!厨房小白必备的[万能酱汁调配公式],简单易学,转需~[吐舌] cr/等等我在吃饭

做菜时,油.盐.酱.醋等常备调料没什么稀奇的. 但还有很多调制出来的酱料却好像有"神奇的魔法"可以让一道普通的菜肴瞬间变得美味,口感丰富. 曼姐今天就来分享一套秘制酱料食谱,糖醋汁 ...

厨房小白必备[思考][思考]

要说中餐最难的,那一定是调味,所谓"千人千味",哪怕是同一个人做同道菜,每次味道也都会不一样,调味和火候,可是门大学问

天气热,总想吃点凉菜- 柠檬虾.腌凤爪.拌黄瓜.蒜泥白肉.辣鸡丝.酸豆芽.口水鸡.醋溜海蜇-- 谁能料到,平日寡淡无味的水煮肉.水煮菜,只要浇上几勺自制调料,竟好吃如斯. 但也有小伙伴疑惑,同样调料, ...

有了万能酱汁, 做啥菜不香? 按照这些配方来调配, 做得菜出来, 能吃下一盘饭! 万能酱汁时间越来越快,很快就要元旦了现在很多小伙伴准备家庭聚餐啦,大吃一顿今天就与大家一起分享7款经典酱料汁的调制 ...

做菜什么最重要,除了新鲜的食材,调料才是赋予这道菜灵魂的主角. 可是很多人新手下厨都不会把控好调料上面的配比,常常因为手抖,盐多放了,醋放多了.还有的甚至烹饪的时候都不知道放什么调料合适- 别说是新人 ...

[糖醋汁-- 金牌大厨教你做独门秘制酱汁,好菜配好酱,做菜就是这么简单!] 做法: 番茄酱兑水和糖,在锅中加热变得浓稠,然后加入一点白醋.葡萄汁.耗油,熬1分钟后,再加入柠檬汁.辣椒面.盐就可以了. ...

蒜香蛏子食材:蛏子1000克,大蒜6瓣.小葱2棵.红甜椒半根.蒸鱼豉油做法: 1.蛏子先把外壳上的污物洗掉,再用盐水浸泡,吐出泥沙及腹内污物: 2.大蒜剁末,小葱切末,红甜椒去籽切碎丁: 3.烧一 ...

鱼香豆腐食材: 北豆腐(一块).豆瓣酱 .大蒜. 姜 .糖 .醋 .酱油. 盐 .油做法: 1.豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用. 2.蒜.姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺.醋2勺 ...

五花肉酱茄丁食材:茄子250g 五花肉80g 油2茶匙生姜适量调料:黄豆酱25g 八角2个白糖1茶匙 1.五花肉切成指肚大小的肉丁 2.茄子洗净后切成拇指大小茄丁 3.茄丁放入炒锅,不放油小火 ...

特好吃的肉末鸡蛋豆腐,荤素搭配超营养,老人孩子都爱吃!

脆椒牛肉: 牛肉粒280克酱汁:麦芽糖80克排骨酱30克叉烧酱 20克麻辣鲜露15克辣椒面5克蚝油15克香辣酥一袋(香辣酥一定要剁碎) 制作: 1白卤牛肉改刀成小块. 2牛肉炸制外酥. 3酱汁熬制起 ...

火焰芝士香酥糖醋鸡食材&配料: 鸡腿肉500克.彩椒150克.芝士100克.干酪粉.淀粉200克.奥尔良底料.酱油.白糖.白醋.番茄酱.盐.大蒜.黄油.高度白酒做法: 鸡腿去骨斩成大块,用 ...

红烧汁、糖醋汁、鱼香汁、椒麻汁，一套万能的酱汁公式