老师傅分享30年卤水配方，红润香浓，酥烂不油腻，卤什么肉都好吃 / 开普饭

[第一步骤]熬制高汤: 1:羊骨头1000克,老母鸡700克用刀剁成大块,分别洗净,分别凉水下锅焯水撇净泡沫,捞出洗净备用. 2.净锅上火倒入清水17千克,放入焯好的荤料在放入生姜17克,大葱30克, ...

羊肉是我们日常生活中常见的肉食之一,但是它那特有的气味却让人望而却步.今天我就给大家分享一款,我收藏多年的炖羊肉专用卤水香料配方,此配方使用简单,配伍香料也就是常见的18味香料,经过处理羊肉芳香扑鼻, ...

最近猪肉大降价,有些地方卖到10几元了,奇怪的是那些早点店原来以肉涨价为借口,让早点涨价,现在竟然不随着降价,真是怪事.好吧,自己买猪肉来做早点,气死老板娘!下面我们来看看焖肉面的做法. 焖肉面是江南 ...

厨师讲 2021-08-26 声明:本文内容及图片均来源网络,全部转载,内容未经核实,如有问题,请联系我们删除. 在家卤肉为啥没有饭店香?大厨:教你一个诀窍,卤什么肉都好吃卤肉呢,最出名的可以说是祖 ...

最近的猪肉价格下跌了不少,每次去菜市场买菜都会买上一些猪肉,尤其是猪蹄.猪耳朵.猪口条等食材,常会买一些做成卤味,平时拿来下酒,非常不错. 相信生活中很多朋友也都喜欢吃卤味,熟食店的卤味不仅贵,而且有 ...

精点食尚 272篇原创内容公众号一鲜汤和糖色制作 1.鲜汤(以直径50厘米高度50厘米,俗称50汤桶一桶为例) 原料配方主料:猪棒骨10千克辅料:鸡架骨2000克.鸭架骨2000克调助料: ...

对于已经宅在家中多日,终于开始有序复工的朋友来说,在收工的夜晚,再次品尝那些让人流连忘返的夜宵,相信一定是满满的幸福感!今天的话题便是小鸣自己比较喜欢的一味麻辣鸭脖,而今天分享的便是制作鸭脖的这位师傅 ...

老师傅分享30年卤水配方，红润香浓，酥烂不油腻，卤什么肉都好吃