全网正宗的宝鸡擀面皮测评来了！我们只推荐这7家…
测评清单在这里
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入选擀面皮标准
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测评维度
擀面皮：面皮是否筋道、面皮薄厚、切得宽窄、是否有断条
面筋：面筋大小、是否筋道
辣子：香味、辣度
酸度：香味、酸度
调料水：量大小、味道
性价比：贵可以，但要贵得让人服气
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加减分项
包装好不好看、有效期长短、邮寄到家的时间、购买是否方便…
经过n个小时的认真试吃，整个办公室都是辣子和面皮发酵的味道。在乱弹妞要挨个介绍、分析这7家全网优选的正宗宝鸡擀面皮前，先给大家看个简短总结版。
闭眼选不会错：祁胖女人
颜值与实力兼备的选手：凤回首，孙大胜
无辣不欢就选TA：王一吃，潘盘香
重口味爱好者首选：孙大胜
Q弹口感无法忘记：潘盘香
细条擀面皮形象代言人：长虹亚利
传统工艺追随者的爱：凤鸣岐香
潘盘香
这次测评为了统一标准，全部选择了切成细条的擀面皮，这一家的擀面皮切的宽窄和韭叶差不多，面皮筋道偏硬，口感更Q弹，断条很少，辣椒的香气完全浸在面皮里，这家的辣椒香且辣，喜欢吃辣的不要错过！
祁胖女人
三十多年的老店，上次去宝鸡实地测评的时候就让乱弹妞惊艳的一家，也是这次测评的7家擀面皮里口味也让人无法忘记，果然优秀的产品到哪里都很优秀！虽然快递包装有一点点不好看，物流也有点缓慢，不过不影响妞对ta的爱。
孙大胜
凤鸣岐香
这家的面筋给的有点少，也比较碎，搅完以后都藏在盘子底部，调料水给的不是很够，面皮整体比较干，但是咸味辣味都够了，适合不喜欢汤汤水水的人吃。
王一吃
又是一家光看辣椒就让人流口水的擀面皮，王一吃擀面皮的做法要更古老一些，基本每包都是现做现卖的。
这家面皮比其他几家颜色要深一点，面皮的酸味全部来自本身发酵的味道，调料包给的刚刚好，两包放进去味道刚好（上图的调料水有一包没拍进来）。
凤回首
这是本次测评外包装颜值NO.1，店里有四个口味，每一个都是莫兰迪配色，满满的高级感，旁边还有Q版的陕西代表人物，设计很走心了。
长虹亚利
而且亚利擀面皮不仅有面筋，每包还会有几片呱呱，不过调料不是很好入味，需要拌好静置一会，辣椒油香儿不辣，发酵的味道刚刚好，是实力与颜值兼备的擀面皮。
测评前妞已经知道这7家都在当地很有名气，
但要在全网找出真正正宗的擀面皮，
还是费了些功夫，
为了避免你也遇到这种麻烦，
西安乱弹·山水寻味线上凉皮节正式上线！