巴蜀泡椒凤爪的加工技术 / 开普饭

近日,#泡椒凤爪耐储存竟是因为核技术#冲上热搜,很多人发现买的泡脚凤爪包装上也都写着"辐照食品". "核技术""辐照食品",一看这个词,是不 ...

◤ 工艺流程: 原料选择→清洗→预煮→浸漂→洗涤→去骨→沥干水分→川味泡菜盐水制备→野山椒及盐水制备→取出沥干→装袋包装→贮运. 操作要求: 1.选择原料与处理选取非疫区饲养的检疫检验合格的良种鸡只 ...

听说有人想学泡菜?安排!泡菜是为了保存利用蔬菜而进行发酵的制作方法,制作简单,成本低廉,不分时令,取食方便,品种.口味多样,是开胃小菜,也是佐味食材.本期课程:川式洗澡泡菜+川式泡菜什锦(荤素),再赠 ...

百宴技为先.修得方成艺--马涛! 独立成长不如一起分享,一个小小的分享您会帮助很多人!部分文章转载网络或者别的公众平台.内容仅供阅读和大伙分享,不做商业盈利.如有侵犯版权请及时联系我,我会及时删除. ...

凤爪又称为鸡爪.鸡脚,是鸡的脚爪,在中国的悠久饮食文化中,被美称为凤爪,寓意珍贵而美味的凤凰的脚爪.我国使用鸡爪制作菜肴的历史由来已久,制作方法按工艺可分为炸.卤.蒸.焖.泡.炖,制作出来的菜肴风味五 ...

猪皮烧海带 1.猪肉皮去毛,提前小火40分钟煮熟.海带结.腐竹泡发好:2.肉皮切菱形块,其余食材切片:3.锅中放油,爆香葱片,放入肉皮.海带结.腐竹,烹入料酒.盐.糖.鸡精.酱油.蚝油,补充少许清水, ...

却说太祖封功臣后,又赐宴三日,宴毕,群臣入谢,太祖赐坐华盖殿,与论开国原因,怡然道:"朕起乡里,本图自全,及渡江后,遍览群雄,徒为民害,张士诚.陈友谅,尤为巨蠹,士诚恃富,以昏庸败.友谅恃强 ...

公元215年(建安二十年)三月,曹操伐张鲁.因为张鲁弟弟张卫横山筑城十多里,凭阳平关天险坚守.曹军久攻不下,伤亡惨重,而且后勤也捉襟见肘.曹操本来已经决定要退兵,结果人算不如天算,前军因夜间迷路,误入 ...

脆皮鹅 1.制坯:选用3-3.5kg肥嫩仔鹅,宰杀.煺毛.洗净,在右肋翅下切一个6~8cm的口子,取出内脏.用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人.洗净腹腔,将鹅坯放入沸水中,滚动几 ...

武汉蔡甸新农牛肉机密配方及特有加工技术揭秘(湖北黄冈大东方酒楼出品总监:杨翔) 介绍: 新农牛肉发源于武汉市蔡甸区新农镇,是武汉风味特色之一.经过几代人的经验积累和总结,制作时大胆加入了超量的糖和味精 ...

巴蜀泡椒凤爪的加工技术