脆皮鹅、香酥鹅、板鹅、鹅肉干、鹅肉松的加工技术、配方 / 开普饭

炒鹅怎么去腥味?炒鹅用啥大料去腥增香? 去腥味也有"三步曲",首先是浸泡,其次是焯水,最后翻炒. 1.浸泡鹅肉剁块装盆,盆子选大一点的,然后加入大量清水.我们会看到,清水立即转为 ...

记得小时候,对鹅肉的味道一直没有特别好的印象,觉得鹅肉很老很难咬.但是之后吃到了烧鹅卤鹅等美味之后,觉得鹅肉真的是禽类中最美味的.所以今天想和大家聊一聊咱们广东的鹅肉美食.大家最熟悉的广东最主流鹅肉美 ...

普安是中国古茶树之乡,取"普天之下.芸芸众生.平安生息"之意,这里四季分明,夏无酷暑,冬无严寒.普安还被誉为中国的第二个九寨沟,有世界上最古老的四球茶树2万多株,乌天麻.银杏.百合 ...

最近抖音上一款超级火爆的香煎黄花鱼吸引了不少人的眼球,这道菜最在特色是不久黄花鱼煎的非常好看,而且豆腐也非常漂亮,现在把抖音上香煎黄花鱼的制作方法分享给大家,你只需要撑握住给黄花鱼抹盐去除多余水份,豆 ...

脆皮牛肉原料: 牛林肉300克,鸡蛋1个,生粉15克,面包糠50克,干葱头.西红柿.蒜籽各20克,生姜.香葱.西生菜各30克. 调料: 盐15克,味精5克,胡椒粉8克,蚝油20克,色拉酱50克. 做 ...

金蒜焗生蚝食材&配料: 生蚝.蒜蓉.姜茸.小米辣.盐.高度白酒.食用油做法: 生蚝刷洗干净,撬开壳,去掉内脏,冲洗干净备用蒜蓉.姜茸.辣椒末放入油锅中炸香,蒜炸至金黄色捞出控油把炸好的 ...

下面的这组菜品多以麻辣鲜香独树一帜,调味五花八门,辣而不燥.麻而不苦.味浓醇厚.粗犷豪放.既是下饭佳肴也是佐酒佳品,深受广大食客的喜爱. 炝锅黄腊丁菜品提供: 四川西昌市兰亭酒楼厨艺指导: 谭露 ...

最近哈妹早餐经常吃香酥牛肉饼,借鉴了千层牛肉饼的做法,经过煎制后外层酥脆,内馅鲜嫩多汁,配上豆浆,简直是完美的一餐! 这个牛肉饼的关键在于面皮上的制作上,面皮越薄,越能煎出酥脆的效果.下面跟着哈妹一起 ...

脆皮鹅、香酥鹅、板鹅、鹅肉干、鹅肉松的加工技术、配方