脆皮牛肉  外酥里嫩 香味四溢 每次上桌必光盘

脆皮牛肉

原料:

牛林肉300克,鸡蛋1个,生粉15克,面包糠50克,干葱头、西红柿、蒜籽各20克,生姜、香葱、西生菜各30克。

调料:

盐15克,味精5克,胡椒粉8克,蚝油20克,色拉酱50克。

做法:

1.将牛林去掉筋,改刀为2CM的厚片,用刀背将牛肉捶断纹路待用。

2.将干葱头、西红柿、蒜籽、生姜、香葱用榨汁机打成果疏汁。

3.将果疏汁加入牛肉中拌匀,再加入调料拌匀,使其充分入味30分钟左右。

4.将腌好的牛肉加入鸡蛋、生粉上浆,裹上面包糠。

5.锅中加入色拉油,待油温至七成热时下入裹好的牛肉片,炸至微黄,即可出锅,挤上色拉酱。

特点:外酥里嫩,香味四溢。

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