啤酒花野生酵母-是啤酒与面包的灵魂 / 开普饭

大家好,我是何以见德.最近我在头条发了很多期的德啤品鉴视频,不少网友对啤酒的配料产生了不同的疑问.其中争议最大的就是啤酒花与酒花浸膏了.所以,今天就跟大家简单聊一聊这两种原料吧. 要搞清楚啤酒花和酒花 ...

在一个普通的夏夜,人到中年的父亲会花不到十块钱,买一瓶清凉激爽的冰镇啤酒,洗刷一天的疲惫. 不远处酒吧里的年轻男女,也手握着一杯杯包装精美,售价不菲的精酿啤酒,在微醺的气氛里散播悸动的荷尔蒙. 啤酒的 ...

酒花是如何成为啤酒与面包的发酵风味剂的? 文|中国首席焙烤食品工程博士杜德春酒花:又叫蛇麻花.蛇麻. 酒花中的主要成分有高级油.苦味剂.单宁和软树脂.无机盐.蛋白质.果胶.叶绿素.植物碱.酶等:日本 ...

这座主体为红砖建筑的肉制品工厂,在长达80年的时间里是近4亿头猪仔的生命终点站.2007年因效益问题倒闭,这里就成了为人问津的废弃空间 . 2010年开发商Bubbly Dynamics团队收购了这 ...

原文作者:Andrew Curry 早在古人类驯化作物之前,他们就已经在磨制谷物,制作丰盛的炖菜等淀粉类食物. 在晴朗的日子,从Göbekli Tepe遗迹能看到土耳其南部的风景,一直延伸到50公里外 ...

早在古人类驯化作物之前,他们就已经在磨制谷物,制作丰盛的炖菜等淀粉类食物. 在晴朗的日子,从Göbekli Tepe遗迹能看到土耳其南部的风景,一直延伸到50公里外的叙利亚边境.这座山顶的考古遗迹已有 ...

酒花是如何培育野生酵母液的?德国欧洲为何说啤酒是液体面包?酒花液野生酵母与哪些风味剂匹配.能够"众里寻它千百度"#杜德春焙烤品牌

不知大家是否还记得,我们上次讲到了大麦,讲到了啤酒.那么,我觉得今天就可以来讲一讲啤酒花 Humulus lupulus 了.在用来酿酒的植物里面,只有可以产生酒精的植物才重要吗?那可不是!谁能想象一 ...

一旦了解过黑麦的营养价值,小卡对它的喜爱就一发不可收拾了,那种淡淡的酸香味非常独特,让人回味不已. 黑麦面包源自德国,在北欧和东欧很常见,它被称为德国的"国民面包". 小卡今天分享 ...

啤酒和面包看似是风马牛不相及两种食品,但其实是近亲 - 它们都依靠酵母菌来发酵,前者利用发酵产生的酒精,而后者利用发酵产生的气体来膨胀.所以在古代,啤酒和面包制作是相关产业,烘焙师会到酿酒坊去索取制作 ...

当你口渴的时候,你首先能想到什么?除了白开水之外,最能解决这一问题的就是各种的饮品,每一国家都有属于自己的饮料,比如中国的凉茶.美国的可乐.德国的芬达.日本的可尔必思,以及俄罗斯的格瓦斯.自古以来,格 ...

啤酒花野生酵母-是啤酒与面包的灵魂