收藏了20年的6款特色腌料配方，3款名贵的酱汁配方，免费公开了 / 开普饭

随着天气越来越热,食用凉菜的顾客比平时多了好几倍,凉菜已成为餐厅必不可少的品种.而大厨们也是不断开发,更多的新型凉菜汁酱已经面世,它们制作简单,随时可调制,十分方便.下面,就给大家介绍一些凉菜酱汁,让 ...

制作卤水,一定会用到各种各样的香料组合.中国吃网小编下面给大家提供10款卤水料包配方,希望能给大家一些启发. 在使用香料配方时,需要分类处理.有些香料是需要用干锅炒制的,还有一些香料是可以直接使用的. ...

无锡脆鳝汁口味:酸甜香辣个性: 这是一款复合味浓郁的酱汁.熬制时,加入了郫县豆瓣酱.白醋.辣油.酱油.白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好. 用料: 郫县豆瓣酱80克,白醋120 ...

无锡脆鳝汁口味:酸甜香辣个性: 这是一款复合味浓郁的酱汁.熬制时,加入了郫县豆瓣酱.白醋.辣油.酱油.白糖和蚝油等用料,用来搭配酥炸类半成品成菜,效果非常好. 用料: 郫县豆瓣酱80克,白醋120 ...

一.咸鲜排骨酱原料: A料(李锦记排骨酱600克,柱侯酱.海鲜酱各100克,湖南辣妹子酱50克) B料(盐6克,白糖10克,味精2克,麻油20克,胡椒粉.陈皮粉各5克,老抽8克),花生油120克 C ...

贵州民族菜中,以凯里苗族的酸汤最为著名,其酸香丰富,是苗族传统的风味名菜.苗族同胞居住在大山里,山高路远,几乎家家都有酸坛,少的一两个,多的好几个,甚至几十个.苗家酿制酸汤,取自高山上的泉水和自种的香 ...

·今天小万为大家分享8款厨师压箱底的酱汁配方,这些配方是一位从业20多年的大厨从几百种酱汁配方中精选而来,每一个配方都是通过一遍又一遍的试验调整,经过多年的优化沉淀,拿去实用,款款都能成为压箱底的私房 ...

大家好:,欢迎大家来到我的美食专栏,我是美食领域创作者:"专注美食,让生活更有味." 1:腌黄瓜主要材料: 蒜子,生姜,小米辣各20克,冰糖10克,矿泉水2斤,盐10克,生抽15 ...

收藏了20年的6款特色腌料配方，3款名贵的酱汁配方，免费公开了