揭秘20款粤式酱汁配方，太实用了！ / 开普饭

橙花汁, 口味酸甜, 原料,鲜橙子6各,西柠半个,七喜汽水.2灌,新地浓缩橙汁100克,白糖50克,盐5克,吉士粉5克, 制做,将鲜橙子,西柠汁挤出来用蜜漏过滤,锅里加七细汽水,橙汁,糖,盐,吉士粉熬 ...

糖醋汁A 用料: 白醋5瓶.西柠汁1瓶.水3.5斤.番茄汁4瓶.OK汁2瓶.冰梅酱4瓶.喼汁半瓶.盐1两.糖11斤. 糖醋汁B 用料: 白醋10斤.片糖8斤.OK汁1支.喼汁半支.山楂片2两.冰梅酱1 ...

糖醋汁A 用料: 白醋5瓶.西柠汁1瓶.水3.5斤.番茄汁4瓶.OK汁2瓶.冰梅酱4瓶.喼汁半瓶.盐1两.糖11斤. 糖醋汁B 用料: 白醋10斤.片糖8斤.OK汁1支.喼汁半支.山楂片2两.冰梅酱1 ...

说到酱汁,每个厨师都有自己惯用的比例.这次,大家来看看这些粤式酱汁,和你常用的有什么不同吧. ▼ ▼ ▼ 点击下面名片

配方对厨师来说是非常重要的,配方也是做出很多美食的基础,下面我会给大家分享几个名贵的配方,这是我收藏了20年的6款特色腌料配方,3款名贵的酱汁配方,免费公开了. 感谢大家的阅读,需要美食配方的朋友可以 ...

多年酒店厨师长的分享长图

天气已经渐渐寒冷起来,此时做的菜品,可以比夏季重口一些,因此,往菜品里加入一些较为味道浓郁的酱汁,以增加菜品的风味,就是一个不错的方法.下面给大家带来了几款浓口酱汁,希望能够帮到大家. 面酱用料: ...

这个夏季异常的炎热,食用凉菜的顾客比平时多了好几倍,凉菜已成为夏季里餐厅必不可少的品种.今天给大家带来了数十款凉菜酱汁的制作配方,让你上菜超级快! 爽口萝卜汁适合范围: 用来腌白萝卜. 口味: ...

大厨加油站每天进步一点点,每天就来读一读!情感美食,励志美文! 公众号黑醋酱烧汁酱汁一步去腥,非常到位. 口味酸甜咸鲜用料美极烧焖鲜.料酒各50克,老抽40 克,砂糖130 克,片糖1 ...

说起调料.酱汁,每个人都有自己的一个配方.今天要为大家介绍的,是一位老师傅珍藏多年的烹饪配方,有些配比也许你会觉得已经过时了,但还是有参考价值的,希望能帮到大家~ 荔茸用料: 荔浦芋头泥640克.熟 ...

揭秘20款粤式酱汁配方，太实用了！