烘焙知识（1）：低筋、中筋、高筋面粉 / 开普饭

平时在超市里我们总是可以看到各式各样的散称面粉摆在一片,看着菜谱里要的中筋面粉开始惆怅. 每次看菜谱特别标注的筋度都不禁疑惑,为啥面粉还有那么多种类?那它们之间的区别又是什么呢? 不要紧,贴心小编今日 ...

宅在家中的这段时间,可以说全部人民都在制作面食,因为不能外出,一整天也只能在家里活动,难免会有些无聊,唯有找点事情来做一做打发时间才是最解闷的,刚好用面粉做美食就是最不错的一项选择,一来可以打发时间, ...

面食一直是北方人的最爱,尤其是到了山东,馒头.包子.花卷.烧饼.水饺.面条等,在众多的面食中,馒头的出场率最高,几乎每一天,都会出现在餐桌上,馒头还是自己蒸得好,尤其是老面馒头. 市面上有低筋.中筋. ...

作为一名面包师,对于面粉你了解多少呢?你是想成为区域级面包师还是世界级面包师呢? 每天面粉在我们手中进行着神奇的变化,面包看似很简单,将面粉.酵母.盐.水经过一系列的制作与烘烤,就成为了面包.但是大多 ...

实战五彩凉皮技术配方 -.凉皮和面高筋面粉1000克,(我们用的是五得利五星粉,其他品牌高筋粉也可以).凉水500克,将凉水分次加入面粉中, 搅拌成面絮,揉成面团,面团需要多揉一会,让面团光滑. ...

面食是生活中不可缺的食物,生活在北方,几乎一天三顿都跟面粉打交道,最拿手要属这道小饼了,不用烤箱,可以当成早餐,做给宝宝吃,暄软好吃,香甜美味,比面包强出不少,自己动手制作,有利于孩子健康,作为早餐太 ...

在超市我们经常会看到高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉,对于很多人都是一脸懵.他们不都是面粉吗?还分什么高筋中筋?到底有什么区别?能做什么?我该买哪种?今天就给大家分析一下这三种面粉的区别.如何使用.他们之 ...

很多朋友刚开始接触烘焙的时候,分不清楚什么是低筋面粉(俗称低粉).高筋面粉(俗称高粉)以及它们使用做什么糕点,今天,我们就来认识一下高筋面粉和低筋面粉,以及它们之间的区别. 值得注意的是:一粒小麦从外 ...

包子是非常好吃的食物,一般都是到街上买着吃.不过有些人习惯自己动手做,那么做包子用高筋面粉还是低筋面粉好?做包子要放泡打粉吗? 在日常生活中,很多人特别喜欢吃包子.包子味道可口,营养丰富.其实可以自己 ...

烘焙知识（1）：低筋、中筋、高筋面粉