酿酒酒曲有哪些？有什么不同 / 开普饭

看到一款名为"某某大曲"的白酒,在其配料表里却清楚地写着:食用酒精和食用香精.那么你这是在忽悠消费者?还是在玷污传统白酒? 什么是酒曲.大曲在我的文章<酒曲是什么?它是白酒 ...

#「闪光时刻」主题征文二期#有到了年终岁尾,这个时候大家又要开始应酬和准备走亲访友的礼物.白酒是很多人走亲访友和宴请宾客必备的礼物,但是现在市场上的白酒品牌林立,品种也有很多,从中选出心仪的白酒,价 ...

大曲长"虫子"了还能继续使用吗?很多学员购买了酒曲(本文中的"酒曲"指的是产自茅台镇酒厂的大曲)之后,发现酒曲里有小虫子爬来爬去,这是什么情况呢?酒曲长虫还能继 ...

为什么说我们平常制作药小曲用到的中草药材像薄荷.细辛.陈皮.川芎.桑叶.天南星.杏仁.辣蓼草等能提高出酒率,有什么科学实验依据做支撑?(这里顺便提下,我们制作的药小曲并不是将上面列举的几样药草全部用上 ...

每一个制造风味的人,也历练着自己的生存之道.李华中,江西遂川黄坑乡村民,他和他的四兄弟制作食用酒饼已有40余年,靠着这项祖辈传下来的手艺,传承风味与营求生计两者兼得. 这种特殊的食用酒饼,不分时间,一 ...

酿酒是一门复杂的手工技艺,酒曲则是整个酿造过程中的重要环节,经由酒曲的"幻化",一坛美酒由此诞生.因此,酿酒时如何选择酒曲,选择什么样的酒曲,对出酒的品质尤为重要,接下来,以安琪刚 ...

中国酿酒历史源远流长,传统工艺精湛,与现代新工艺结合是天作之合.悉知.不同的粮食,所需酒曲的配比各不相同,良好的配比关系到白酒的口感和质量,如果在发酵时酒曲放多了,白酒就会产生苦味,俗话说曲多则苦:酒 ...

中国考古中国社科院考古研究所1小时前摘要:以陶器残留物分析为基础,相关研究已在多个仰韶文化遗址中发现了酿酒的证据.为了解仰韶文化酿酒活动的普遍性与酿酒方法的多样性,本文将研究的地域范围拓展至陇东地 ...

酿酒酒曲有哪些？有什么不同