纯粮发酵酿酒技术——酒曲与水的比例 / 开普饭

现如今酒的品类很多,有白酒,啤酒,红酒,洋酒,香槟等多种酒水.不过,对于上了年纪的人们来说,还是白酒更深得他们的喜欢.而且是越纯的白酒越是他们喜欢喝的. 纯粮酿美酒粮食酒以大米.玉米和高粱酒最常见, ...

一.液态熟料发酵法液料熟料发酵比液态生料发酵,仅增加了蒸熟工序.成本相当,而口感和品质却有的改善和提高,出酒率有增加 .1.工艺流程原料→蒸煮-入缸(调酸)-加曲+发酵-蒸馏·成品 2.操作技术 ...

除了麸曲酱香,还有一种大曲酱香,他们呢两个之间较明显的区别就是发酵方式不一样,麸曲酱香出现于20世纪70年代中期以后,麸曲酱香的出现为酱香型白酒酿造创造出了一个新的出路. 麸曲法生产酱香型白酒,首先由 ...

为了救在江州题反诗被下了大牢的宋江,智多星吴用策划了一封假信,冒蔡京的名,给他儿子江州知府蔡九写了一封信,让他把宋江押到东京汴梁,梁山打算在途中劫囚.信的内容吴用可以编,但是一些技术活梁山上就没有人能 ...

宋代制曲.酿酒工艺发达,有关著作众多,其中朱肱所著的<酒经>被公认为是宋代酒文献的经典之作,书中既有对中国酒文化的高度概括和论述,同时又提供了具体的制曲.酿酒方法以及如何榨酒.收酒.贮存酒 ...

用豆渣养猪或者养牛都是非常普遍的,对于豆制品加工厂而言,销售给养殖户不仅解决了环保问题,也能创造一部分效益.对养殖户而言,能够利用豆渣降低养殖成本,也是一件极好的事情.但是饲喂豆渣主要面临两个问题:一 ...

蒸煮粮食,是中国人酿酒的第一道程序,粮食拌入酒曲,经过蒸煮后,更有利于发酵,在传统工艺中,半熟的粮食出锅后,要铺撒在地面上,这是酿酒的第二道程序,也就是搅拌.配料.堆积和前期发酵的过程.晾晒粮食的地面 ...

旧文重发,温故知新 Schlenk line,"希莱克技术"(双排管操作技术).它主是用来提供惰性环境以及真空条件的,主要是用玻璃仪器组成的,对实验玻璃器材的密封性要求比较严格.装 ...

酒在中国有着长达数千年的历史文化,人们的日常生活也离不开酒的滋润,当酒融入了中国的社会之中,成为了人们物质文明和精神文明的载体时,就形成了酒文化.中国古代社会是以小农经济为基础的农业社会,先秦时代更是 ...

纯粮发酵酿酒技术——酒曲与水的比例