半固态酿酒技术，熟料液态大米发酵 / 开普饭

中国酿酒,拥有世界上最长的历史.最复杂的工艺.最复杂的酒体.传统固态纯粮白酒,虽说酒精度数高,动辄6.7十度,但是饮后满口留香,不宿醉.不上头等特点,不仅成为中国的国酒,在国际上也是屡获大奖. 现在的 ...

曲为酒之骨,酒曲质量的好坏直接影响着白酒的质量.产量和风格.酒曲的发明,使得我国的酿酒工艺从单发酵酒升华到了一个更高的境界--复式发酵酒.而用曲酿酒也成为了中国酒的特色,在世界酿酒史上独树一帜.中国酿 ...

(也称半固态发酵) 第一步:发酵容器及发酵环境发酵容器:陶瓷缸.发酵罐.无异味的木桶.塑料桶.玻璃罐.不锈钢桶都可用来发酵发酵环境:15-40度可以发酵,最佳发酵温度25-33度:低于15度应采取 ...

最近很多想酿酒的朋友咨询我,想在自己家乡开个小酒坊,不知道可不可行,但一直苦于自己没有技术,担心做不出好酒.让自己辛苦付出没有回报. 也有很多卖设备厂家吹嘘自己技术有多好,今天就跟大家分享一下酿酒知识 ...

蔚来于1.9日Nio Day上发布预期于2022年交付的150kWh电池包,正极使用纳米包覆超高镍正极,负极使用预锂化硅碳负极,同时使用半固态电解质,单体能量密度达350Wh/kg. 观点: 固态电池 ...

要想酿出高品质的酒,粮食的质量很重要,我们一定要把握好质量关.在选择粮食时,要注意选择饱满.均匀.新鲜.无霉变.无虫蛀.无杂物.无残留农药.干净.卫生的粮食新工艺酿酒流程: 生粮食+水+酒曲发酵→ ...

中国白酒发展至今,已经有上千年的酿造历史.白酒市场的庞大催生了很多副业的发展,也导致了在利益驱动下白酒本身酿造技术的一些改变,本文着重说一说现在白酒酿造的三种不同的工艺各有什么特点. 传统工艺固态法发 ...

大米白酒也称米烧,为半固态发酵的白酒,在南方地区比较常见,有的地方也称米酒. 民间酿酒师叶网,钻研酿造制曲十多年,丰富的理论和实践经验,专注于推广家庭自酿米酒,黄酒等.关注我的头条号里有更多家庭自酿视 ...

中国酿酒历史源远流长,传统工艺精湛,与现代新工艺结合是天作之合.悉知.不同的粮食,所需酒曲的配比各不相同,良好的配比关系到白酒的口感和质量,如果在发酵时酒曲放多了,白酒就会产生苦味,俗话说曲多则苦:酒 ...

半固态酿酒技术，熟料液态大米发酵