羊杂煮制工艺研究 / 开普饭

[摘要]本课题以黑枸杞浆.怀山药粉以及低筋面粉为主要原料,通过单因素试验确定各因素对产品品质的影响,通过正交试验确定出黑枸杞怀山药饼干的最佳配方以及最佳加工条件.结果表明:黑枸杞怀山药饼干的最佳配方为 ...

摘要:本文根据传统东江盐焗鸡的风味特点,以加热方式.粗盐的加热温度.焗制时间.调味料沙姜粉和盐的添加量为因素,以感官品质为标准,得出传统盐焗鸡的最佳制作工艺.结果表明,最优工艺为焗制方法采用阴火盐焗法 ...

2021-07-27 21:43:44 36点赞 249收藏 9评论其实,如果喜欢喝羊汤,不妨自己在家试着做,花钱少.味道好,还能吃得过瘾.很多朋友都喜欢喝羊汤,但自己在家里做的羊汤味道老是不太好, ...

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 所谓羊杂,是因为里边 ...

土豆干锅鸡用料: 土豆一个.蒜薹一小把.鸡腿一个.蚝油一大勺.盐1/2小勺.胡椒粉1/2小勺.干辣椒4个.蒜8粒. 做法: 1.土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去 ...

特点: 鲜.辣.开胃,口味鲜香主料: 羊脑.羊鞭.羊球.羊眼.羊肚.羊肝.羊心.羊肺.羊肉辅料: 青蒜.特制辣椒油调料: 味达美蚝油.料酒35克,猪油50克,姜片20克,炸蒜片15克,色拉油3千 ...

所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有,羊头.羊蹄.羊心.羊肝.羊肺.羊肠以及羊血等,故称羊杂.不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有个的功效,如天花(羊脑)有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者 ...

羊杂汤备料:土豆粉1把.猪血1块.羊肉400克.小葱2根.姜1块.香菜2根.胡麻油1勺.辣椒油半勺.盐1勺.油适量.水适量.五香粉半勺. 做法:把羊杂洗净,猪血洗净切成块,小葱洗净切成花.姜切成丝. ...

羊杂煮制工艺研究