中国面包为何是甜软（高糖高油） / 开普饭

基本上,面包的制作分为直接发酵法和间接发酵法两大类.直接发酵法是指直接将面团放在常温下使其短时间内发酵的方法.直接发酵法有时候也将面团放在常温下进行长时间发酵,具体因制作面包种类的不同会有所变化.间接 ...

大家好我是小编--大王昨天了解完发酵的十种方法后有一些关于面包发酵过程中的几个关键问题,下面我们就来一一解答. 1.怎样判断面团已发酵成熟? 答:面团顶端高鼓,而摸上去很干燥.用手一提,面团很自然 ...

如今, 各类网红面包层出不穷, 但在研修君看来, 面包的种类都有迹可循. 研修君这就来给大家念叨念叨, 教各位小伙伴们如何给面包分类. 一.面包软硬程度软质面包: 质地比较柔软,香甜,还有一定比例的 ...

3)中种发酵法中种法是种面团发酵法的一种.选用一般种面团法发酵时,种面团中的面粉量一般为总面粉量的一半以下.与一般种面团法不同,中种法在制作中种面团时加入的面粉量为总面粉量的一半以上(50%-100 ...

再通过高温烘烤,内里黄油融化,夹层中的空气受热膨胀,形成绵软的蜂窝状孔洞组织,而表层的的面皮在高温"油炸"后,产生酥脆的口感. 虽然热量很高,但其外酥内软的口感,依然是许多人的心头 ...

Pandoro和我做过的Pannetone一样是意大利传统圣诞点心,这节日都过了,我怎么会想起做这个呢?很简单,这款Pandoro配方正宗到极点,麻烦到极点,费时到极点,但是也美味到极点,我这种自虐的 ...

请准备阅读此文的各位看官先放下手里的奶茶.果汁.碳酸饮料......春雨君又又叒来喊大家控糖啦! 如果你总是忍不住地想在吃饭的时候.睡醒的时候.心情不好的时候.心情好的时候.无聊的时候.开会/学习 ...

大家有开始追任嘉伦和邢菲主演的剧<乌鸦小姐与蜥蜴先生>了吗?任嘉伦演的霸道总裁实在是太可爱啦!虽然霸道总裁甜宠剧都是一样的老套路,但甜依然很甜,帅一样超帅,而且小编发现最近甜宠剧的尺度越来 ...

最近又一大批将上档的剧释出新剧照和预告,其中包含杨紫和肖战主演的<余生,请多指教>,高糖又高虐的预告看起来非常精彩,杨紫和肖战CP感炸裂呀!还有成毅和张予曦的<南风知我意>,以 ...

今天是嗑糖嗑满满的一天!520不只宜告白,还宜发糖发剧照!许多甜宠剧.爱情陆剧都选在这天首发物料,像是金晨和王子异主演的<不会恋爱的我们>,还有杨幂和许凯主演的<爱的二八定律> ...

最近高热度的剧都是古装剧,像是<锦心似玉>.<山河令>.<长歌行>,导致许多甜宠剧都播得很默默,几乎没有讨论度,其实像是<良辰美景好时光>.<原来 ...

2021上半年有不少重磅古装剧开拍,像是肖战和任敏<玉骨遥>.杨洋和赵露思<且试天下>.迪丽热巴和任嘉伦<驭鲛记之与君初相识>等等,最近又传出袁冰妍和刘学义继< ...

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