【地方名吃配方系列】小肥羊、诸葛烤鱼、迷迭香烤鸡 / 开普饭

[迷迭香风味小羊排] 食材&配料: 鲜羊排200克.自制羊排腌料汁25克.香芹段.白圆葱丝.胡萝卜片.蒜片5克,迷迭香3克.咸味孜然20克.自制四合一辣椒粉5克.白芝麻3克.迷迭香2枝制作方 ...

醋椒蘑菇海蜇头制作: 将包装蘑菇海蜇头改刀成片,装盘,浇入味汁即可. 味汁: 1.绵白糖8.5千克,特级生抽(500毫升).宴会鲜味汁(430毫升/瓶)3瓶.美极鲜味汁.特级老抽.鱼露各1瓶.泰国甜 ...

电话:13084423885微信同号回锅海参原料:水发海参200克.炸春卷皮10个.韭菜碎200克.红椒丁15克.黄椒丁15克.炸瑶柱10克调料:猪油2克.葱油2克.盐3克.白糖2克,东古酱油2克制 ...

热死都要爱:小肥羊火锅烤鱼的用料鲩鱼 1条萝卜 1/3根洋葱 1颗土豆 1颗青瓜 1根蘑菇 5只金针菇 1把生菜 1棵葱 1棵花椒 1把蒜头 3瓣香菜 1棵姜适量盐适量油适量热死都 ...

特点: 外酥里嫩,清香爽口,风味独特. 试制点评: 这道鸡菜融合了西北的风味和西式的味汁,外脆里嫩,口感很好.但鸡的腌制时间一定要到位.此菜也可以用炸的方式制作,炸时要不断转动,防止粘锅. 原料: 三 ...

迷迭香烤鸡加工配方, 特点: 外酥里嫩,清香爽口,风味独特. 试制点评: 这道鸡菜融合了西北的风味和西式的味汁,外脆里嫩,口感很好.但鸡的腌制时间一定要到位.此菜也可以用炸的方式制作,炸时要不断转动, ...

小肥羊火锅制作配方及兑锅技术特点介绍: "小肥羊火锅"是根据老北京的"涮羊肉"创制的一种流行火锅,此火锅风靡大江南北,走势十分看好."小肥羊火锅&q ...

锅内加入色拉油, 老油50克烧热,加入香葱段, 蒜片,干辣椒煸炒出香味,加入酱料熬制出香味,加入高汤,盐, 味精,鸡精, 胡椒粉,东古一品鲜熬制两分钟,加入辣油50克浇在烤好的鱼.上面即可, (垫底原 ...

泡椒味烤鱼调味与配方: 精盐15克,味精20克,料酒45克,姜米15 克,蒜米25克,芹菜30克,洋葱30克,大葱50克,泡椒180克,孜然5克,黄瓜130 克,洋葱节60克,芹菜节50克,豆瓣80 ...

关于配方作为有多年烹饪经验的厨师而言,配方只是一种成长记忆,一个标准,实战经验是最重要的,同一种菜式可以用几种配方来制作,只要经验足够了其实配方并不重要,理论是技术的基础,当你有了扎实的理论加上实际 ...

药料配置:原料:八角6克三萘3克桂皮2克小茴香3克草果6克香叶5克白寇3克,肉寇3克草寇3克丁香2克砂仁3克筚拔3克良姜3克白芷3克,陈皮2克香茅草5克香芹籽2克罗汉果1个干姜6克花椒3克白胡,椒3克 ...

【地方名吃配方系列】小肥羊、诸葛烤鱼、迷迭香烤鸡