雷沙汤丸馅与雷沙汤丸简单讲解

雷沙汤丸馅：鱼胶粉9两，糖3斤，水4斤，椰酱3支，粟粉5两，黑芝麻茸1.5斤。

皮是普通的汤丸皮。以下有简单讲解。

1、将糯米粉，倒入开水搅拌均匀，待面粉稍凉用水搓至有弹性；

2、取适量的面团用手心搓圆；包入馅料。

4、将水烧开，放入汤圆煮至汤圆浮至水面，捞起稍稍沥一下水；

5、将煮熟的汤圆放入麦片，来回轻轻滚动均匀沾上麦片，将沾了麦片的汤圆装盘，即可。