2款秘制五香卤水配方，实用性很强，在家就能做出香味浓郁的卤菜 / 开普饭

想要把卤菜做得好吃,很多卤菜人会追求回味,这本身并没有错,可什么是回味?回味能做到放之四海皆准吗? 回味你可以简单地理解为唇齿留香的感觉,但所有的口感和味道都必须要有匹配的顾客群!这句话怎么理解? 这 ...

八角10克.桂皮6克.白芷5克.草果3克.丁香1克, 例如五花肉,它总体比较油腻,这时只要将草果和白芷的位置对调下,配方变成了八角10克.桂皮6克.草果5克.白芷3克.丁香1克,就能很好的解决油腻的问 ...

砂仁+白芷+小茴香是个金牌组合,虽然它们在大多数的卤菜配方里是并非作为主料使用,但是这个组合的提香效果却是最好的.它们提升的香味潜藏在回味之中,这种香味不但可以使肉的回味更加醇厚,而且不会抢了主味的风 ...

辣卤跟普通的卤水和潮州卤水一样,一个厨师一个配方,没有固定的版本,只有口味的不同之分.今天,几位四川籍的青年烹饪艺术家和北方青年烹饪艺术家,便在此跟大家分享他们制作辣卤的经典配方,希望能让大家学习到好 ...

百万级辣鸭脖配方包继伟要想做好"辣鸭脖",一定要有一款好辣卤.这款辣卤香辣味浓郁,用它来卤鸭脖成品鲜嫩可口,很受食客青睐. 取冰鲜鸭颈5千克解冻,冲洗干净,加入姜块.葱节各50 ...

夏天马上就要到了,少不了吃的肯定就是凉拌菜了,开胃爽口,上桌又快.但想要做出来的凉菜味道好吃又口感好,最关键的因素就是凉拌汁了,今天就为大家分享12款秘制凉拌汁,想吃什么拌什么,好吃又省事! 01.爽 ...

夏天到了,少不了吃的肯定就是凉拌菜了,开胃爽口,上桌又快.但想要做出来的凉菜味道好吃又口感好,最关键的因素就是凉拌汁了,今天就为大家分享12款秘制凉拌汁,想吃什么拌什么,好吃又省事! 01.爽口藤椒汁 ...

清晰并且明确的奶油口味,能帮助我们理解奶油与蛋糕结合的必要性.而好的馅料一定是一把利刃,在制作蛋糕的过程中帮我们披荆斩棘. 指南君利用芝士的特殊口感衍生出10种馅料,所以今天带来了奶油馅料的2.0芝士 ...

要说蘸料在美食界的地位,那简直是食物中的神来之笔.如果蘸料配的好,就算再普通的食材,也会变得更鲜更香,味道层次更加丰富,整个口感也跟着蹭蹭上升十个八拍. 今天,就为大家分享来自全国各地的13款秘制蘸料 ...

对于钓鱼人来说用到最多的东西就是饵料,只要一有人说什么饵料好钓友们就会跟风购买,一年下来买饵料都得话不少钱,无论是在野钓还是黑坑都是如此,通常野钓的情况受天气的影响对饵料的要求比较高,现在马上就要到夏 ...

因为工作常常加班,每次回家太晚又不想做饭时,我都会煮上一锅白米饭,就着从老家带来的各种拌饭酱吃!既省事,又美味! 今天为大家分享的这4款秘制酱配方,是从我爷爷那一代就开始使用的,绝对是拌饭一绝!尤其是 ...

要说蘸料在美食界的地位,那简直是食物中的神来之笔.如果蘸料配的好,就算再普通的食材,也会变得更鲜更香,味道层次更加丰富,整个口感也跟着蹭蹭上升十个八拍. 今天,就为大家分享10款秘制蘸料配方,要学的速 ...

2款秘制五香卤水配方，实用性很强，在家就能做出香味浓郁的卤菜