酒楼热卖菜，道道热销 / 开普饭

所谓家常菜,背后的寓意是让人感受到熟悉和温暖的菜品.因此,家常的菜品,也以质朴平价亲民为主,以期望给客人带来熟悉温暖的味觉体验. 干煸五花肉菜品提供:四川雅安聂记家常菜厨艺指导:聂云张先文/ ...

家常菜馆往往最令人感到亲切.一些地方的家常菜馆还会使用当地特有的食材,融入一些当地的特色.这样的菜肴特别受食客欢迎.下面就介绍一些,供大家参考. 锅贴土凤鱼菜品提供:成都港和家宴厨艺指导:蒋学伟 ...

鲜麻贵妃虾原料: 沙虾20只调料: 鲜麻辣鲜露8克.鲜露5克.真味海珍酱8克.麻油少许制作: 1用开水先把虾灼到刚好熟: 2把调味料调好,加500克纯净水调匀,把虾放进去.放冰柜冻1个小时即可. ...

随着年轻一代消费群体的崛起.消费需求的变化,应该给大家提供更多的选择.于是酒楼也加入更多新的元素--比如挖掘出川东.川南的风味菜,融合上海菜.粤菜等.下面就介绍一组酒楼热卖菜肴,供大家参考. 混椒肥肠 ...

日式海鲜锅原料: 熟帝王蟹脚250克,熟基围虾150克,熟北海道扇贝80克,熟花螺50克,熟沙贝50克,熟小墨鱼仔50克,娃娃菜80克,京葱30克,内酯豆腐80克,日本皇帝菜40克,金针菇.蟹味菇. ...

鸡(土从)菌豆腐包原料: 鸡(土从)菌250克老豆腐800克鱼子酱.盐.鸡汁.姜末.葱末.鲜汤.香油各适量制作: 1.老豆腐纳碗加入鲜汤.盐.鸡汁.姜末.葱末,入蒸锅蒸20分钟,取出晾凉,挤碎备用 ...

牛油果烧椒配新西兰螯虾制作: 1.螯虾去壳取出虾肉,去沙线,虾肉改刀成块,下入放有少许盐和料酒的水锅中过水,然后捞出冰镇. 2.另把青二荆条辣椒制成烧椒,改刀去籽,切成长条,纳盆加适量盐.味精.一 ...

仔姜鲜爆蛙腿原料: 净美蛙腿300克.去皮芋儿150克.小米辣40克.洋葱块80克.芹菜30克.干海椒节15克.老姜丝22克.葱白段30克调料: 辣鲜露25克.蚝油30克.香油10克.糊辣油400 ...

‍ ‍‍‍营山灌苦瓜‍ ‍ 原料: 本地长白苦瓜500克.猪前夹肉250克.姜米.蒜米.葱花.郫县豆瓣.盐.料酒.味精.鸡精.白糖.水淀粉.高汤.菜籽油各适量制作: 1.把长白苦瓜洗净后切成长段,掏 ...

‍ ‍豆花牛柳原料: 内酯豆腐2盒.牛柳200克.馓子40 克.大头菜粒10 克.豆瓣酱10 克.泡椒酱10 克.花椒油5 毫升.姜米.蒜米.盐.料酒.味精.鸡精.高汤.芹菜花.葱花.色拉油各适量 ...

香葱芥辣捞爽鳝原料 : 黄鳝(野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香菜碎10克,盐炒花生粒50克. 调料 : 珠江桥生抽.盐各10克,劲霸青芥辣.珠江桥鸡精.香油各5 ...

酒楼热卖菜，道道热销