酒楼热卖菜 / 开普饭

一款简单易做的日式土豆泥沙拉,无论口感和视觉上都是小清新,搭配沙拉酱.酸奶.果酱等等,想怎么搭配就怎么搭配,既是主食又是甜品,营养又开胃.易消化,老人孩子都爱吃. 主料:土豆配料:胡萝卜煮熟的鸡 ...

炎热的夏季,清清爽爽的沙拉一定能打开你疲惫的味蕾,各种蔬菜.水果.调味酱的随意组合,操作简单没有难度.沙拉酱超市有售,或在家自己调制也不错. 沙拉酱又叫蛋黄酱,是一种以植物油为主的乳化调味品.它丝滑细 ...

随着年轻一代消费群体的崛起.消费需求的变化,应该给大家提供更多的选择.于是酒楼也加入更多新的元素--比如挖掘出川东.川南的风味菜,融合上海菜.粤菜等.下面就介绍一组酒楼热卖菜肴,供大家参考. 混椒肥肠 ...

藿香鱼子鲤鱼原料: 腹内带鱼子的鲤鱼1尾(约2000克) .芹菜20克.香葱20克.藿香叶20克.香水鱼调料.豆瓣酱.火锅底料.干红辣椒.泡椒.泡姜.花椒.葱.姜.蒜.洋葱丝.东古酱油.香醋.鸡精. ...

鸡(土从)菌豆腐包原料: 鸡(土从)菌250克老豆腐800克鱼子酱.盐.鸡汁.姜末.葱末.鲜汤.香油各适量制作: 1.老豆腐纳碗加入鲜汤.盐.鸡汁.姜末.葱末,入蒸锅蒸20分钟,取出晾凉,挤碎备用 ...

牛油果烧椒配新西兰螯虾制作: 1.螯虾去壳取出虾肉,去沙线,虾肉改刀成块,下入放有少许盐和料酒的水锅中过水,然后捞出冰镇. 2.另把青二荆条辣椒制成烧椒,改刀去籽,切成长条,纳盆加适量盐.味精.一 ...

‍ ‍‍‍营山灌苦瓜‍ ‍ 原料: 本地长白苦瓜500克.猪前夹肉250克.姜米.蒜米.葱花.郫县豆瓣.盐.料酒.味精.鸡精.白糖.水淀粉.高汤.菜籽油各适量制作: 1.把长白苦瓜洗净后切成长段,掏 ...

‍ ‍豆花牛柳原料: 内酯豆腐2盒.牛柳200克.馓子40 克.大头菜粒10 克.豆瓣酱10 克.泡椒酱10 克.花椒油5 毫升.姜米.蒜米.盐.料酒.味精.鸡精.高汤.芹菜花.葱花.色拉油各适量 ...

莲子酱澳带原料: 澳带1个,蟹子3克,可食用花草适量,莲子酱汁,小苏打5克,味精2克,盐5克,白糖5克,生粉15克,香油.胡椒粉.鸡蛋清各适量. 制作: 1.将澳带用小苏打腌制半小时,洗净,加味精. ...

香葱芥辣捞爽鳝原料 : 黄鳝(野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香菜碎10克,盐炒花生粒50克. 调料 : 珠江桥生抽.盐各10克,劲霸青芥辣.珠江桥鸡精.香油各5 ...

酸茄子肉片原料: 猪瘦肉50克,酸茄子200克,酸辣椒150克,蒜苗段25克,盐1克,味精1克,料酒5克,湿淀粉8克. 制作: 1.将猪瘦肉切小片,加盐.料酒.湿淀粉码味:将酸茄子切成小片,酸辣椒入 ...

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